引き続き…
さっぱりとこってりが手を繋いだ一品を紹介します。今回は豚肩ロースブロックを使っての料理です。
「お酢でさっぱり！豚肩ロースのオーブン焼き」
【材料】
豚肩ロースブロック 約800g
ナス 2本
椎茸 6個
(漬け込みダレ)
●生姜みじん切り 大1
●にんにくみじん切り 大1
●ネギ青い部分 2本分
●酒 60cc
●みりん 40cc
●麺つゆ 30cc
●オイスターソース 大1
●砂糖 小1
●ごま
A(付け合わせソース)
お肉から出た肉汁 適量
ネギみじん切り 大3
生姜みじん切り 大1
お酢 大2
砂糖 大1
醤油 大2
ナンプラー 大1
ごま 大1
(付け合わせ用)
ブロッコリー半株
トマト適量
作り方
１）豚肩ブロックを紐でまいて、●のタレに1日漬け込む。
２）180℃にあたためたオーブンで約50分焼く…途中、25分くらいしたら、火傷しないようにナスと椎茸を散らばせる。
３）焼きあがったら15分ほどアルミホイルで包んで休ませる。
そのホイルの中に溜まった肉汁は絶対捨てない。笑 その肉汁とAを混ぜてソースを作る。もちろんそのままでもいけます。粒マスターもいいかもです。ソースはお好みで調整してみてください。
お友達が集まる賑やかなパーティーなどにオススメです。余ったら、チャーハンや小さく切ったお肉をおにぎりにしてもいいかもです。
是非とも～～。
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