今回のメイン食材は、とば酢屋の壺之酢、アルチェネロの有機バルサミコ、鶏肉は秋田味商の比内地鶏一羽セットでクッキング。
今月のテーマは、お酢を使ったさっぱり料理。前回の【酸辣湯】に続き、２品目は【手羽先と大根のピリ辛さっぱり煮】
【材料】
手羽先 2本
大根 1/3本
ネギ 2本
●水 400cc
●酒 100cc
●みりん 50cc
●砂糖 大3
●醤油 大2
●酢 大2
●出汁 パック1
豆板醤 小１
作り方
１）手羽先は片栗粉をまぶし、カラッと揚げておく。ネギは網で焼き、大根は食べやすいサイズにカット。
２）鍋に●を入れ沸騰させたら、中火にして大根をじっくり煮ていく。うっすらと大根に色がついたら揚げた手羽先を入れ、汁がなくなりそうになる前に豆板醤を入れて味をなじませる。
３）盛り付けの時に焼いたネギを添えたら、完成。
冷めても、お弁当にもオススメです。
おまけに、もう一品。
【バルサミコ酢で食べる簡単サラダ】
【材料】
サニーレタスやルッコラ（家にある野菜でOK）
鶏ささみ
バルサミコ酢
オリーブオイル
塩
ゴマ
チーズ
鶏ささみは片栗粉をまぶし、カラッと揚げておく。家にある野菜たちとオリーブオイル、バルサミコ酢、塩で食べる。休日の朝などオススメです。
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