小さい頃母がよく、魚を綺麗に食べる人は信用できると話していたのを思い出す。今になりようやくわかってきた。あら汁のアラなんてまさにそれ！ 食べにくい…食べにくいがそこを綺麗に骨だけにするところが私のツボ！笑
うちの子供たちは不思議なもので、やらなさそうな次男がきちんと食べる。笑
これぞ人は見かけによらない。だ…
鯛のあら ３００ｇ
長ねぎ １/２本
水 ３カップ
酒 大さじ２
味噌 大さじ２～
塩 適量
作り方
１ 鯛のあらは食べやすい大きさに切り、塩を振って３０分ほどおく。熱湯にくぐらせて水にとり、血合いやうろこをとる。長ねぎはみじん切りにする。
２ １を水でさっと洗い、水と酒とともに鍋に入れ、火にかける。ひと煮立ちしたらアクをとり、１０分ほど強めの弱火で煮る。
３ 味噌を溶き入れ、味がなじむまで２～３分間煮る。
４ 器に盛り、長ねぎをたっぷりのせる。
※味噌はお使いのものによって調整してください。
写真・文/亜希
レシピ協力/二宮美佳
構成/昼田祥子
レシピ協力/二宮美佳
構成/昼田祥子
こちらの連載では、月曜は亜希の料理＆お弁当レシピ、木曜は書き下ろしエッセイをお届けします。レシピは、インスタやブログで紹介した料理の作り方が知りたい！ という声にお応えして、過去にアップしたものから、 どこにも紹介していない最新のものまでランダムにご紹介。また、月に１回は「旬の食材」を使ったオリジナルレシピ集も。お楽しみに！ Instagram_ @shokatsu0414 OFFICIAL BLOG
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