和菓子に〝癒やし効果〞あり!？
ユイミコの可憐な「ようかん」

ユイミコが教える、はじめての和菓子【ようかん編】

2015年に刊行した初の著書『道具なしで始められる　かわいい和菓子』がヒットし、instagram「@cawaii_wagashi」のフォロワー約1.7万人、アジアでも注目されている和菓子ユニット・ユイミコ。9月に2冊目の著書『ユイミコ謹製抜き型つき　はじめての和菓子』（講談社）を刊行した、ユイミコさんにお話を伺いました。

「おばあちゃんが作ったおはぎやおまんじゅうもほっこりしますが、今どき和菓子を愛するのはご年配の方ばかりではありません。和の情緒あふれる美しい色や形に癒やされる、大人の女性が増えているんです」

ユイミコさんのレシピは本格的な上生菓子を家庭の調理器具で手軽に作れるため、30～60代と幅広い年齢層のファンが都内各地で開催されるレッスンを心待ちにしています。熱烈なリピーターは、同じ日の午前と午後のレッスンをかけ持ちすることもあるとか。

手作り和菓子の魅力って？

「まずは材料の少なさがポイントです。たとえば練りきりの材料は、白こしあん、こしあん、上白糖、白玉粉、色粉だけ。それに比べて洋菓子は、小麦粉にバター、生クリーム、卵、グラニュー糖、バニラビーンズ、フルーツなど、買うより作ったほうが高くついてしまうこともあります。和菓子なら1000円前後の材料費でたっぷり作れるので、友達への手みやげにしてもお財布がピンチになりません」
「また練りきり生地は、冷蔵で4～5日間、冷凍で2週間ほど保つので、作りおきできますよ。生地さえ作っておけば、色づけと成形は別の日にしてもいいので、時間がないという人にもぴったり。作業工程もシンプルなため、実際に作ってみると、使う道具が洋菓子に比べて格段に少ないと感じるはずです」

抜き型はお料理にも使えます！

 「お子さんやお菓子作り初心者にも和菓子を楽しんでいただけるよう、デザインや使い心地にこだわったユイミコオリジナルの抜き型を作りました。小冊子のレシピは〝ようかん〞〝ういろう〞〝練りきり〞の3種類だけ。この基本の生地をベースに、抜き型を使ってさまざまなアレンジを紹介しています」

「和菓子用の小さな抜き型は、専門店でないと手に入りづらかったんです。新刊『ユイミコ謹製抜き型つき はじめての和菓子』につけた抜き型は、春夏秋冬を表現できる６種類を厳選しました。お値段も市販品に比べてかなりオトク。市販のお菓子のアレンジにも使えますし、ハムや野菜も抜けます。モチーフが小さいので、手まり寿司やお吸い物の飾りにもオススメ。ぜひいろんなアイディアで、お菓子やお料理に活用していただけたら嬉しいですね」