コロナ禍にインスタで大ブレイクした“若山曜子さんのバナナブレッド”とは

バナナブレッドと並ぶ人気の粉物お菓子とは？

もうひとつ、インスタグラムでたくさん見かける若山さんのレシピのお菓子が「ガトーミエル」。こちらも10万回以上再生されている、ブレイク中のはちみつケーキです。こちらはバナナを追熟させる必要がなく、思い立ったらすぐに作れるレシピです。

若山：バナナブレッドはブレッドというだけあって、甘さ控えめで朝ごはんにもなりますが、こちらはとてもリッチな配合で、午後のお茶の時間に紅茶と合わせてほしいケーキです。気抜けするほど簡単なのに、意外と同業のプロの方が作ってくれていてうれしいですね。簡単すぎて興味が湧くのかもしれません（笑）。

ーーこちらも実際に作ってみました。バターもはちみつもたっぷりで、とにかく幸せの味！

若山：そうでしょう？　本当にシンプルな材料と作り方なんですが、私もよく無性に食べたくなって、いきなり焼き始めることがあるくらい。フランス留学時代、イギリス人の知人から教わったケーキのレシピがはちみつたっぷりだったので、こう名付けました。

動画を見て「こんなにバターとはちみつを入れるの!?ってびっくりした」という声もあります。確かにはちみつって安くはないですからギリギリまで減らして、でもしっかりとガトーミエルならではの味を楽しんでもらえるようにしたい。それで何度も試作を重ねて完成したのが、この配合なんです。ぜひ一度はレシピ通りに作ってみて、これは甘すぎる、逆に足りないという人は、二度目から調整してみてくださいね。

最初にレシピを最後まで読んで、一度はレシピ通りに作ってみてほしい

ーー最初からアレンジせず、一度はレシピ通りに作ってみる、というのは大事なことかもしれません。

若山：そうですね。それから、動画でもテキストでも、まずは最後までの工程を見るなり読むなりして、なにをどうするのかを頭に入れてから始めるといいと思います。進めている途中でわからないことが出てきても、戻れないですから。見切り発車は事故の元です。

そして、写真と同じにならなくても、失敗だと思わないで欲しいんです！　難しい、向いていないなんて思わず、原因を考えてみて、2回、3回とチャレンジしてみてほしいんです。失敗しにくいように組み立てているレシピですが、お菓子って、料理と違ってオーブンにはクセがあるし、ちょっとした水分や温度でも仕上がりが違ってきます。型も私は金属製のものを使っていますが、紙の型ならまた違うわけです。何度かやっているうちにきっとわかってきますよ。

「これって成功してますか？」「正解ですか？」って写真を送ってくださる方もいるけれど、やっぱり大事なのは味で、おいしいと思ったら成功。おいしくなかったら、自分がおいしいと思う方向に変えていくのがお菓子作りの面白さだと思います。

第2回「料理家・若山曜子さん「夏に作りたい簡単冷たいお菓子」ヨーグルトスイーツとチョコミントアイス」はこちら＞＞