「イライラ」に効くスープでダイエット中のストレスを軽減！
ストレスがたまっているとイライラしやすくなってどか食いに走り、太ってしまう原因に。これは、ストレスによって分泌が増えるコルチゾールというホルモンに、食欲増進作用があることも影響。イライラ改善に効果的な食材を使ったスープなら、ストレスも緩和され、過剰な食欲が収まります。
あさりのスパイシーカレー豆乳スープ
あさりにセロリ、赤パプリカ、かぶ、レモン、カレー粉など、気の巡りをよくする食材がたっぷり。かぶは葉にカルシウムが多いので捨てずに使いましょう。トリプトファンが含まれる豆乳がベースなので辛さがマイルド。豊かな香りに癒やされて。
材料（1人分）
あさり水煮（缶詰・汁ごと）…… 70g
セロリ…… 1/2本（40g）
赤パプリカ …… 1/4個（40g）
かぶ …… 小1個（100g）
レモン …… 1/4個（30g）
水 …… 50ml
【A】
・コンソメスープの素（顆粒）…… 小さじ1と1/2
・カレー粉 …… 小さじ2
・白ワイン …… 小さじ2
・赤唐がらし（小口切り）…… 1本分
・にんにく、しょうが（共にチューブ入り）…… 各小さじ1
・豆乳 …… 150ml
クミンシード …… 小さじ1/2
作り方
１ セロリ、赤パプリカ、かぶ（葉以外）は1cmの角切り、かぶの葉はみじん切りにする。レモンは1/4個のうち1枚分を薄い半月切りにする。
2 耐熱ボウルにかぶの葉とレモン、クミンシード以外の具材、水、【A】を入れ、軽く混ぜ合わせ、ふんわりとラップをして電子レンジ（500W）で5分間加熱する。加熱後にかぶの葉を加える。
3 器に盛り、半月切りにしたレモンをのせ、残りのレモンを絞り、クミンシードを散らす。
食事が美人を作る理由
“いつも美しくありたい”というのは、すべての女性の願いだと思いますが、もともとの顔かたちなどの“造形美“だけで美しいと思われるのは、若いときだけ。年齢を重ねると、肌の透明感や、ツヤのある髪、メリハリのあるボディラインなどのトータルが、美しさの決め手となります。
そこで何よりも重要なのが食事です。美肌を保てるのは、肌を作るたんぱく質や、肌を老化させる活性酸素を除去する抗酸化成分、皮膚を健康に保つためのビタミンやミネラルなどがしっかり摂れていてこそ。
また、ツヤのある髪を保つにも、髪の材料となるたんぱく質や、亜鉛やヨウ素などの栄養素が必要ですし、ボディラインを保つにも、たんぱく質をはじめとする栄養素が必要です。
さらに、腸内環境が悪いと、消化吸収能力が低下し、いくら栄養をしっかり摂っても、肌や髪や筋肉などにきちんと行き渡らないので、腸内環境を整える食物繊維や発酵食品などを摂ることも不可欠。
つまり、毎日の食事で、バランスよく栄養が摂れていないと、美しさは保てないのです。
スキンケアやメイクも大事ですが、基本となるのは毎日の食事。スープも取り入れて栄養をしっかり摂ってくださいね。
『美腸、美ボディ、幸せになれる 運命を変える魔法の「美やせ」レンチンスープ』
著者：Atsushi 講談社 1350円（税別）
“確実にやせられるダイエットスープ”で人気の著者が、冷え、イライラ、むくみなど、日々の不調を改善に導きながら美しくなれるスープレシピを紹介！ 46のレシピすべて電子レンジひとつで作れる、お手軽さも魅力の一冊です。
撮影／矢野宗利
スタイリスト＆料理アシスタント／竹中紘子
ヘアメイク／今関梨華[Linx]
構成／金澤英恵
Atsushiさん：ライフスタイルプロデューサー／野菜ソムリエプロ
ディーゼル、D&G、ヴェルサーチェのPRを経て、フリーランスとして独立。豊かな海外経験を活かし、ファッション業界の第一線で活躍。野菜ソムリエプロ、漢方養生指導士初級の資格も持ち、現在はライフスタイルプロデューサーとして、女性のキレイをつくるヘルシーレシピをさまざまな女性誌や書籍などで多数発表している。テレビ、ラジオ、イベント、雑誌などのメディアでも活躍中。『#モデルがこっそり飲んでいる3日で2㎏やせる魔法のスープ』（宝島社）など著書多数。
【Instagram】@atsushi_416