そして１日目は、このチキンスープにバルサミコ酢と豆板醤を加えて、その中に細く刻んだネギと椎茸、細かく折ったそうめんを少量入れて煮込み、そうめんがやわらくなったら出来上がりです。
バルサミコと豆板醤で、ちょっとスープペキノア風に
２日目はチキンスープに細かく刻んだケールとキヌアを少し入れ、15分くらい煮て完了。
キヌアと私のガーデンで育ったケールを加えて南米風に
３日目はこれにレンズ豆とほうれん草を刻んで入れ、カレーパウダーと少量のココナッツクリームを入れてちょっとインド風に味付けします。
これがカレー風味スープ
そして４、５日目はだいていこの中の繰り返しです。
このように冷蔵庫にあるすべての野菜と残り物のお肉などを鍋に入れて、煮込んでおくのです。
今回のように脂肪分があるスープでないときは、味付けにオリーブオイル、ごま油などを加えるとまた違った味になります。
こうやって作ったスープをボウルに入れて、ワイン一杯とデザートのフルーツを暖炉の前でいただくのです。これならお腹も一杯、体も温まり満足、栄養も抜群。
カロリーコントロールのための、冬の定番ディナーです。
そして私のこのような一人の夕食は、午後６時と決まっています。
前回記事「この冬、丸首のセーター2枚をコーディネートの基本に」はこちら＞＞
- 1
- 2
Comment