40代からパリ生活を始めた無類の食いしん坊・井筒麻三子が、「のんびりゴロゴロしてても、美味しいものが食べたい〜」と考え出したレシピから始まった、お料理連載。ゆる〜っと簡単なのに、小洒落た美味しいものが作れるから、お料理が苦手な方、「今日の献立を考えるのが面倒」という時にこそ、ぜひ作って欲しいお料理が揃っています。
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茶碗むしというと、作るのが難しいイメージを持っていませんか？ でも実は、混ぜるだけ、火にかけるだけ、で出来上がる、実に簡単なお料理なのです。ポイントは、きちんと濾して均一な卵液を作ること、急激な熱を入れると“す”が入りがちなので、卵液はよく混ぜる、熱するお鍋にはふきんを入れ、熱の入りを柔らかくしてあげること。そしてこのレシピでは、よりクリーミィでふるふるの食感にするために、クリームチーズを仕込みました。茶碗むし自体の味を楽しむべく、シンプルに三つ葉と海苔を加えてますが、もちろんお好きな具材を入れてもOK。ちなみに我が家ではいつも、電気圧力鍋Instant Potで作ってまして。鍋に入れ、タイマー１分で出来上がるスーパー簡単さなので、お客さまがいらした時の定番お料理になってます。
こっくりクリーミィ茶碗蒸し
材料（カップ３〜４個分）
・卵 ２個
・だし汁 300ml
・クリームチーズ 40g
・塩 ひとつまみ
・三つ葉（お好みで）
・海苔（お好みで）
作り方
１ ボウルに卵を割り入れ、だし汁を加える。
２ クリームチーズは20秒程度レンジにかけ、柔らかくする。
３ 1を白身が切れるようよく混ぜ合わせ、２を加えてさらに混ぜる。混ぜる際はなるべく泡立てないように。
４ ３をざるで２度濾す。
５ 耐熱容器3〜４個に４を均等に加え、アルミホイルで蓋をする。
６ 大きめの蓋つき鍋にふきんを敷き、５を並べ、容器の高さの半分まで湯を加える（分量外）。
７ ６に蓋をして、中火にかける。湯が沸騰したら弱火に落とし、さらに7分熱する。
8 火を止めたら、そのまま蓋をはずさず７分蒸らす。
9 アルミホイルを外し、三つ葉と海苔をお好みでのせる。
「◯◯のレシピが知りたい」と言ったリクエストも、どしどしお待ちしております♪ 「作ったよ！」と言う方も、ぜひぜひお教えくださいね〜。
ではまた来週土曜日に、お会いしましょう〜！
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