40代からパリ生活を始めた無類の食いしん坊・井筒麻三子が、「のんびりゴロゴロしてても、美味しいものが食べたい〜」と考え出したレシピから始まった、お料理連載。ゆる〜っと簡単なのに、小洒落た美味しいものが作れるから、お料理が苦手な方、「今日の献立を考えるのが面倒」という時にこそ、ぜひ作って欲しいお料理が揃っています。
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子供の頃からアメリカンチェリーが大好きなのですが、ヨーロッパに来てみたら、こちらのさくらんぼも皆あのダークチェリー色だと知りました。アメリカじゃないから、ヨーロッパチェリーと言うべきなの……？ なんてことはさておき、今回はそんなチェリーを使った簡単アペロ＆デザートレシピをご紹介します。
材料はアメリカンチェリー、赤ワイン、シナモンスティック、砂糖、胡椒だけ！ でもって沸騰させるだけ！ と言う、至って簡単なものですが、シナモンが程よく効いたワインのコクがチェリーの甘みとすごーく合います。お酒呑みならきっと止まらなくなること、請け合いです（笑）。
よく冷やして甘さ控えめ大人のデザートとして食べもいいですし、フランス人の大好きなアペロのように、食事の前のおつまみにも◎。冷凍庫で凍らせて、グラニテ風にするのも美味しいですよ〜。
Cerises au vin rouge（チェリーの赤ワイン仕立て）
材料（６人分）
・アメリカンチェリー 300g
・赤ワイン 200ml
・砂糖 40g
・シナモンスティック １本
・胡椒 適量
・ミントの葉 6枚（あれば）
作り方
１ アメリカンチェリーは軸を取り、半分に切って種を取り除き、保存容器に入れる。
２ 鍋に赤ワイン、砂糖、シナモンスティックを入れ、弱火にかける。
３ ２が沸騰したら火を止めて冷ます。
４ １に３を注ぎ、冷蔵庫で一晩冷やす（グラニテにする場合は、冷凍庫へ）。
５ ４を器に盛ったら胡椒をふり、ミントの葉を飾る。
「◯◯のレシピが知りたい」と言ったリクエストも、どしどしお待ちしております♪ 「作ったよ！」と言う方も、ぜひぜひお教えくださいね〜。
ではまた来週土曜日に、お会いしましょう〜！
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