40代からパリ生活を始めた無類の食いしん坊・井筒麻三子が、「のんびりゴロゴロしてても、美味しいものが食べたい〜」と考え出したレシピから始まった、お料理連載。ゆる〜っと簡単なのに、小洒落た美味しいものが作れるから、お料理が苦手な方、「今日の献立を考えるのが面倒」という時にこそ、ぜひ作って欲しいお料理が揃っています。
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今回のレシピは、YouTubeで「雨の日に楽しくできること」動画をご紹介するにあたり考えたものです。雨の日って何を食べるものかなあ？ と調べていたら、韓国では雨が降ると、チヂミを食べたくなるものなのだそう。家にあるもので作れる（買い物に出かけなくてもいい）ことなどが理由のようですが、確かにありモノで作れるっていいなあ！ と思いまして。あれこれ分量や具材を試してみて、私的に美味しいと思う味にしてみました。
ポイントは、シソと海苔をたっぷり入れて、味のアクセントにすること。チーズも入れてちょいボリューム感をプラス、たっぷりのごま油で揚げ焼きにしつつ、ギュッと生地を押してカリカリにすること。ごま油をずっと入れっぱなしだと油っこくなるので、途中で余分な油は取り出すのもミニポイントです。ちなみに動画では赤唐辛子を入れましたが、日本の赤唐辛子とは別物なので、こちらでは入れていません（フランスのは食べてもそこまで辛くないのです）。
野菜にタンパク質、海藻も乳製品も入っているから、粉もんのわりには栄養アリじゃない？！ と勝手に自負しているんですがいかがでしょう？ 材料を切って、混ぜて焼くだけ！ ですし、ない材料は省いてもそれなりにまとまりますので、ぜひ作っていただけたら！ と思います。
外はカリッ、中はモチモチなシソ海苔チヂミ
材料（２人分）
・ズッキーニ 1/2本
・シソ ６枚
・玉ねぎ 1/4個
・むき海老 90g
・溶けるチーズ 40g
・海苔 ２枚
・ごま油 大さじ５
生地
・薄力粉 1カップ（フランスの場合はT45）
・片栗粉 1/2カップ
・卵 １個
・水 1カップ
・塩 ひとつまみ
・砂糖 ひとつまみ
タレ
・醤油 大さじ２
・酢 大さじ１
・ごま油 小さじ１
・コチュジャン 小さじ1/2〜１（辛いのが好きな方は多めに）
作り方
１ ズッキーニとシソは千切りに、玉ねぎは横半分に切ってから、向きを変えてスライスにする。
２ タレは材料を全て合わせ、コチュジャンをよく溶かしておく。
３ ボウルに薄力粉と片栗粉、塩、砂糖を入れる。卵を割り入れ、泡立て器で全体をしっかり混ぜたら、水を少しずつ加えて、ダマのないように生地を作る。
４ ３に１のズッキーニとシソ、玉ねぎ、むき海老、溶けるチーズ、一口大程度にちぎった海苔を加え、よく混ぜ合わせる。
５ フライパンを中火にかけ、ごま油をひいたら、４の生地の半分をお玉で全体に均一な薄さになるよう加える。
６ ４分ほど焼いたら上下を返し、フライ返しで全体をぎゅっ、ぎゅっと押さえつけ、なるべく生地の厚みを薄く均一にするようする。生地の周囲に余ったごま油が出て来るので、小皿に取り出しておく。
７ 再度上下を返し、またフライ返しで押さえる。１〜２分ほど焼いて、また裏返しし、軽く焼き色をつけたら出来上がり。
８ フライパンに取り分けたごま油を注ぎ、足りないようなら少量プラスして（分量外）、残りの生地も同じようにして焼く。
「◯◯のレシピが知りたい」と言ったリクエストも、どしどしお待ちしております♪ 「作ったよ！」と言う方も、ぜひぜひお教えくださいね〜。
ではまた来週土曜日に、お会いしましょう〜！
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