ごはんにササッとふりかけるだけでも体に良さそうなサバそぼろですが、村上さんの“筋骨”レシピは「たんぱく質」が重要です。ここでは、電子レンジを使って一人分から気軽に作れる、秋にもピッタリの「豆腐」＋「サバそぼろ」レシピをご紹介。
長生き調味料「サバそぼろ」を使ったレシピ①
「豆腐のアサリあんかけ」
アサリの身は不足しがちな鉄分の宝庫。うま味たっぷりの缶汁とサバそぼろを使えば、だしいらずで上品なあんかけが簡単に作れます。
材料（1人分）
・豆腐（充塡豆腐または木綿豆腐）……1パック（150g）
・アサリ水煮缶（むき身）……大さじ2
・しめじ……1/2パック（50g）
・すだち（輪切り）……1枚
【A】
・サバそぼろ……大さじ2
・アサリの缶汁……大さじ2
・片栗粉、酒、しょうゆ……各小さじ1
・水……50ml
作り方
1. しめじは小房に分ける。
2. 耐熱ボウルにAを入れて混ぜ、豆腐、アサリ、1をのせる。
3. ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W) で3分加熱する。器に盛り、すだちを添える。
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