222手作りの常備菜には手書きのラベル

新鮮な鰹節があったので、一袋買ってきました。本当はその都度、削りたてを使いたいのですが、忙しい時は難しい。そこで、一袋丸ごと、出汁をとって冷凍しておくことに。出汁をとった後の大量の鰹節は、捨てずにふりかけを作ります。みりんとだし醤油、ゴマを加えて弱火で炒り、水分がなくなれば出来上がり。冷めたら瓶に詰めて冷蔵庫へ。10日くらいは十分持ちます。こういう常備菜を作ったときは、家族にもすぐわかるように、瓶にラベルを貼っておくようにしています。愛用しているのは、フレーム柄のマスキングテープ。これならはがすのも簡単でしすし、日付を書いておくこともできます。このカツオフレーク、おむすびにもおすすめですよ。