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今日は、磯辺揚げにブロッコリー、もやしのナムル、目玉焼き、ウィンナー。子どもたちが好きなお肉は、そぼろご飯で。
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『ちくわの磯辺揚げ』

材料(4本分)

ちくわ ４本

A
天ぷら粉 大さじ４強(３５ｇ)
氷 1個
水 大さじ２
白だし 小さじ１/２

塩 適量
青のり 適量
揚げ油 適量
(※ごま油とサラダ油を１対３の割合で合わせる)

作り方
１．ちくわは長さを斜め半分に切る。
２．ボウルにAの材料を入れて混ぜ、氷を溶かす。
３．揚げ油を１８０℃に熱し、ちくわを２の衣にくぐらせて入れ、衣がカリカリになってちくわがふっくらするまで揚げる。油を切って塩少々と青のりをふる。

亜希の今日の一言
「現実から逃げず、目を見開いていこう！」 

写真・文/清原亜希
レシピ協力/二宮美佳
構成/昼田祥子