ひと手間でできる、ローズマリートースト_img0
このお皿は、アラビアのヴィンテージのサンドイッチプレート。両側の耳が可愛いのです。

冬でもベランダのローズマリーは元気です。久しぶりにローズマリートーストを作ってみました。ローズマリーは先の柔らかいところを摘んでおきます。薄く切ったフランスパンに、ローズマリーを2つくらいずつのせて、塩をパラパラとふりかけ、スプーンでオリーブオイルを回しかけます。あとはオーブントースターに入れて、少し焦げ目がつくまで焼くだけ。カリッとした方がおいしいので、焼き加減はきつね色で。スープと一緒に、ビールやワインのおつまみに。盛り付けは木のまな板もいいですね。10㎝ほどのローズマリーの小枝を添えましょう。ほんのひと手間なのに、できない時はできないのが、こんなささやかなこと。手間は心のゆとり。小さな時間を惜しまずにいたいですね。