本日のおかずは、卵焼きに焼き鮭、ほうれん草のおひたし、ごぼうの煮物、さつまいも。 ご飯にのせたのは福井海生堂のわさび昆布。 
 

『卵焼き』

材料

卵 　３個
白だし 　小さじ２
※１６倍濃縮
砂糖 　小さじ２～３

作り方
１．ボウルに卵を割り、卵白を切るようにして割ほぐし、白だし、砂糖を加えて混ぜ合わせる。※コシがなくなるのであまり混ぜすぎない。
２．卵焼き器にサラダ油を薄く熱し、１を１/４量を流し入れ、全体に広げ火が通ったら向こう側から手前に３つ折りにして巻く。
３．巻いた卵を向こう側にし、１を流し入れ、卵焼きの下にも卵液をいきわたらせる。火が通ったら２と同様に手前に巻きながら焼く。これを繰り返し３～４回で巻きあげる。
※必要ならばサラダ油をそのつど薄く塗る。
４．冷めたら適当な大きさに切る。

「お弁当万歳！ 胃袋万歳！ 恩着せがましい私万歳！笑」 

写真・文/亜希
レシピ協力/二宮美佳
構成/昼田祥子



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