健康と若さを保つ「オートファジー」とは？人間本来の若返り機能を、毎日の食事で活性化

鮭ときのこのチーズ入り味噌鍋

 材料（2人分）

鮭…2切れ
キャベツ…4分の1個
しいたけ…2個
えのきだけ…1パック
長ねぎ…1本
出汁…400ml
味噌…大さじ2
溶けるタイプのチーズ…40g

 作り方 

① 鮭は食べやすい大きさ、しいたけは半分に切り、長ねぎは1cm幅の斜め切り、キャベツはざく切り、えのきだけは小分けにする。

②鍋にチーズと味噌以外の材料をすべて入れ、沸騰したらそのまま5分ほど煮、火をとめてから味噌を溶き入れる。

③チーズを加えて蓋をし、2～3分ほどおく。

＜一言コメント＞
野菜ときのこは、季節のものをいろいろ入れるのがおすすめです。エビや豆腐を入れてもおいしく食べられます。