恵比寿の日本料理店「賛否両論」の店主であり、メディアで引っ張りだこの料理人・笠原将弘さん。そんな笠原さんのレシピ本は、ちょっとしたコツで誰でも美味しく作れると評判で、出版されるたびに大きな人気を集めています。そんな笠原さんがこのたび上梓した書籍のテーマは、なんと「一汁一飯」！
おかずのいらない、究極の2品献立を紹介する書籍『和食屋が教える、旨すぎる一汁一飯 汁とめし』から、笠原さんが「一汁一飯」に込めた思いと3つのレシピを特別にご紹介します。
笠原 将弘（かさはら・まさひろ)さん
東京・恵比寿の日本料理店「賛否両論」店主。1972年東京都生まれ。高校卒業後「正月屋吉兆」で９年間修業したのち、父の死をきっかけに武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。2004年に「賛否両論」をオープン。予約のとれない人気店として話題になる。2013年には名古屋に直営店をオープン。テレビ番組のレギュラー出演をはじめ、雑誌連載、料理教室など幅広く活躍。2023年６月にはYouTubeチャンネル『【賛否両論】笠原将弘の料理のほそ道』を開設。流暢な語り口で調理のコツを惜しみなく解説し、チャンネル登録者数は57万人（2024年3月現在）を超える。
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