料理家・栗原はるみの京都のお気に入りの飲食店、スーパー、神社仏閣、カフェなど、老舗から新しくオープンしたところまで、全58スポットを掲載したのが、ガイドブック『私の京都』。
今回は、自分にはもちろん、家族や友達にあげるために、スーパーマーケットや商店街、老舗の名店で買ったおみやげのなかから、京都ならではの食材など3つをご紹介します。

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栗原さんが歩いてめぐった京都のお店やおすすめの場所を紹介する、ガイドブック『私の京都』が好評発売中。ひとり旅でも気楽な、地元の人に愛される”普段の京都”を、栗原さんと一緒に巡りませんか?
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栗原はるみが選んだ、京都みやげ
 

1「いづ重」の鯖姿寿司

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真冬の日本海、対馬沖で獲れたものだけを選び抜いて使うという肉厚な鯖。血合いの部分を取り除いて作られているので、上品な仕上がりです。脂がのっていて、酢の加減もちょうど私好みです。小(6切れ)¥3046

いづ重
京都市東山区
祇園町北側292-1
tel. 075-561-0019
 

 


2「一乗寺とうふ」の豆腐と揚げ豆腐

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 2020年に新しくできた豆腐屋さん。国産大豆だけを使っていて、独自の製法で作るなめらかな木綿豆腐や、伝統の製法で作られた大判で肉厚の揚げがおいしい。揚げ豆腐¥250、もめん¥250、にがり絹ごし¥200

一乗寺とうふ
京都市左京区一乗寺宮ノ東町47
tel. 075-722-2036
 

 3「さくらいや青果 寺町御池店」の京野菜

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 東京では手に入りにくい京野菜も、街の八百屋さんなら手に入ります。おいしそうな旬の野菜を見つけたら買わずにはいられません。夏は賀茂なすや万願寺唐辛子、寒くなればえび芋や聖護院かぶらなど。値段も手頃です。

さくらいや青果 寺町御池店
京都市中京区寺町御池下ル
下本能寺前町510 梅安ビル 1F
tel. 075-212-1666


私の京都』には、他のおみやげも掲載しています。ぜひご覧ください!


構成/『栗原はるみ』編集部
 

 

『栗原はるみ』7号
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ささやかでも自分の好きなものに囲まれた生活は、それだけで明るく、幸せな気持ちになる。
今年3月に77歳になった栗原はるみが、改めて向かい合ったのは、「私が好きなもの77」。 
そしてメイン特集は「人生を決めた料理」。2万以上あるレシピのなかから選び抜いた、
料理家としてのキャリアを代表する料理とは?
別冊付録はたっぷり野菜を食べたいときにぴったりな、「サラダとドレッシング」のレシピをまとめました。他にも鎌倉旅の特集など、盛りだくさんです。


メイン特集『人生を決めた料理』

これまでも、そしてこれからもずっと作り続けたい、
料理家として大切に作ってきた料理、自分が大好きな料理、
家族との思い出のある料理。厳選して63レシピ紹介します。

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・私が好きなレシピ、ベスト3 
・変わらず好きなのは、根菜
・たくさん食べてもらいたくて、いつもの料理で人を呼ぶ
・揚げ物を食べると、元気が出る
・簡単に、焼きたてのパンを食べたくて
・母から引き継いだ味、夫との思い出の味
・相手を思って作る、とっておきのお菓子
・いつも、冷蔵庫にあるもの
・めんどうなことが、おいしくなる
・暑いときも寒いときも、いつもあんかけ
・ないと心配になる、鶏肉、えび、そして豆腐
 

 特集 『日々の暮らしを支えてくれるもの』 

インテリア、おやつ、文房具、人生を変えた習い事……。
毎日を笑顔で機嫌よくすごすために、好きなものに囲まれた暮らしを。

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料理特集『チャーハンって、すごい!! 』

知っておくと、絶対に便利!
残り物でできる簡単なものからごちそうになるものまで、家で作るからこそおいしいチャーハンのレシピ集。

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旅特集『鎌倉へ、小旅行。』

都心から日帰りでも充分に楽しめる鎌倉旅。
名店から地元の人が通う店まで、栗原はるみが見つけたお気に入りの場所とは。

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別冊付録『自由に、サラダ&ドレッシング。』

パリッとフレッシュな野菜をたっぷり食べたい。
そんなときにぴったりなサラダとドレッシングのレシピをはじめて小冊子にまとめました。サラダをおいしく食べるための基本的なコツもお伝えします。 

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