低カロリーで高たんぱく、そしてミネラルたっぷり。「あさり」のダイエット効果に注目！ | “やせる栄養素”をとるだけでOK 40代からの【食べてやせる】大人ダイエット～春の食材編～ | mi-mollet（ミモレ）

年々やせにくく、太りやすくなってきた……そう感じる40代は多いかもしれません。加齢と共に代謝が落ちていくだけではなく、若い時に比べて活動量が減っているのも要因のひとつ。
「でも食べないダイエットは絶対に禁物。代謝を落としてさらにやせにくくなるだけではなく、やつれて老けた印象になってしまいます。また40代以降はホルモンバランスが乱れやすく、閉経後は骨粗しょう症リスクやコレステロール値が高くなる傾向に。食べないダイエットをすることで病気のリスクも上がってしまいます」と管理栄養士の岸村康代さん。
そこで実践したいのが食べ方を工夫する「食べてやせるダイエット」です。

「この時季、注目すべきは春に旬を迎える食材。春野菜は食物繊維やカリウムなど、冬に溜め込んだ脂肪や余分なものを排出する栄養素が豊富です。春に旬を迎える魚介類も栄養豊富で低カロリー。“やせる栄養素”がギュッと詰まった旬の食材で、健康的にやせませんか？」
この連載では8回に渡って、ダイエットのために取り入れたい旬の食材とおすすめの食べ方をご紹介。最終回は「あさり」です。

さまざまな栄養素を低カロリーで摂れることで、やせのスピードがアップ

低カロリーで高たんぱく、そしてミネラルたっぷり。「あさり」のダイエット効果に注目！_img0

一般的に貝類は高たんぱく低脂肪でミネラルも豊富。なかでもこの時季、積極的に食べたいのがあさりです。
「あさりは100ｇあたり29㎉と動物性食品のなかではとても低カロリー。それでいていろいろな栄養が摂れるのが特徴です。特にたんぱく質を低いカロリーで摂れるのが魅力的ですね」と岸村さん。たんぱく質が不足すると筋力が落ち、結果基礎代謝が低くなってやせにくい体になってしまいます。いろいろな食材から摂るのが理想なので、日常的にあさりの出番を増やすとよいかもしれません。

「そしてミネラルにも注目。ミネラルは基礎代謝や新陳代謝、エネルギー代謝を促し、体の機能を正常に保つために必要な栄養素。なかでもダイエットに不足しがちな鉄や亜鉛などを積極的に摂りたいですね」

そのほか、ダイエット中に不足しがちな栄養素もあさりにはたくさん含まれています。「血液をつくるといわれている鉄が豊富なだけではなく、ビタミン12なども豊富に含まれているので貧血防止にもなるでしょう。また健康的な肌をつくるのに欠かせないビオチンも豊富で、ダイエット中の肌あれ対策にもなります」

あさりは冷凍できる点でも魅力。「冷蔵だと2日ほどしかもちませんが、冷凍すれば3週間ほど保存できます。冷凍をすると旨味も増してくるので、たくさん手に入れた時はぜひ試してみてください。また手に入らないときは水煮缶もおすすめ。砂出しや殻を外す手間がはぶけるので手軽に食べられます」