炊飯ジャーで作るカオマンガイ

 

『カオマンガイ弁当』

材料(２人分)

米 １.５合
鶏もも肉 大１枚(３００ｇ)

A
しょうが 小さじ１・１/２ ※すりおろし
にんにく 小さじ１/３～ ※すりおろし
酒 大さじ１
塩 小さじ２/３
胡椒 適量
長ねぎの青い部分 １本分(１０ｃｍ程度) ※なくても可
きゅうり 適量
パクチー 適量
トマト 適量

B
カオマンガイのタレ(市販) 大さじ２
醤油 小さじ１
みりん 小さじ２

スイートチリソース(市販) 適量

作り方
１．米は洗ってザルに上げ、余分な水分を切る。きゅうりは４～５ｃｍ長さの薄切り、パクチーはざく切り、トマトはくし切りにする。
２．鶏もも肉は数か所、フォークでさして、軽く塩、胡椒(分量外)で下味をつける。
３．炊飯器に１の米を入れ、Aの材料を加え、１.５合すし飯の目盛り(少し少なめ)まで水を注ぎ入れて軽く混ぜる。最後に２の鶏もも肉、ねぎの青い部分を入れて炊き上げる。
４．Bの調味料を合わせて少し甘めのタレを作る。
５．炊き上がったら鶏もも肉と長ねぎの青い部分を取り出し、鶏もも肉は１cm幅に切り、ごはんは混ぜる。
６．お弁当箱にご飯を詰め、５の鶏もも肉をのせ、１の野菜を添える。鶏もも肉には合わせたBのタレを適量かけ、野菜にはスイートチリソースを適量かける。