【レシピ付き】忙しい現代家庭のためにレシピも進化！「かんたんでおいしい！」いま作りたい家庭料理３つのポイント

 材料（つくりやすい分量）
じゃがいも……大６個
きゅうり……２本
玉ねぎ……小１／２個
塩……小さじ１と１／２
ゆで卵……２個
フレンチドレッシング……大さじ２～３

A
｜マヨネーズ……大さじ５～６
｜生クリーム……大さじ３
｜塩、こしょう……各少々
 

 作り方 
①　じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、水に10分ほどさらす。

②　鍋に①を入れ、ひたひたの水を加えて中火にかける。煮立ったらふたをして弱火で12～15分ゆで、ざるに上げて水けをきる。鍋にじゃがいもを戻し、中火にかけて水分をとばす。

③　ボウルに②を移し、ドレッシングをふって混ぜ、冷ます。

④　きゅうりは薄い小口切りに、玉ねぎは薄切りにして合わせる。塩を加えて混ぜ、10～15分おき、洗って水けをきる。

⑤　ゆで卵は殻をむいてくし形に切る。

⑥　③に④、Ａを加えて混ぜ、⑤を加えて混ぜる。器に適量盛る。

⑦　残りのポテトサラダは保存容器に入れ、冷蔵保存する。４～５日で食べきる。

 材料（２人分）
食パン（８枚切り）……４枚
からしバター……大さじ３～４
レタス……２枚
ポテトサラダ……300ｇ

 作り方 
食パンは片面にからしバターを塗る。レタスはパンの大きさに切ってパン２枚に敷き、ポテトサラダを半量ずつ平らにのせ、残りの食パンではさむ。軽く押さえ、落ち着かせ、３等分に切る。

 

『お料理家計簿2025』
講談社・編

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