みなさま、こんにちは。
暑い夏に、暑い鉄板焼き！
今日は関西人のソウルフード、、お好み焼きのお話を。

「マユミ焼き」ミニサイズなので一人3〜4枚はペロリです！

水で溶いた小麦粉にキャベツや卵...を加えて焼くお好み焼き。各地方で具材も違えば 様々なスタイルがありますよね。各家庭によっても「我が家スタイル」があるのでは？
粉もん好きの関西人ですが...「マユミ風お好み焼き」はチョット違います。
まず、小麦粉はほとんど使いません。（５人分でも大さじ１杯程度のみ）
長芋とカツオ昆布出汁が主役の生地です。

具材の種類がとにかく多いのです。 生地に加えるベースの具材は...天かす、はんぺん、網エビ、ちくわ、こんにゃく、沢庵、青ネギ（全てみじん切り）

トッピングのお気に入り
１位は蓮根に明太子をのせてシソの葉で挟んだもの♡
２位は豚シソチーズ餅
３位は牛すじこんにゃく
４位はイカエビキムチ豚（ほぼミックス）
柚子胡椒と醤油で食べるのがポイントです。
軽い生地なので 私、４枚はペロリ完食です。

 

ふっわふっわで美味しいですよ！
寺谷真由美でした。
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