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焼き鮭にほうれん草やきゅうり、ペンネサラダ、鳥の唐揚げ、明太子など。
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『ペンネサラダ』

材料(２人分)

ペンネ　１００ｇ
きゅうり　１/２本
玉ねぎ　１/４個
ツナ缶　小１個　※油を切ったもの

Ａ
マヨネーズ　大さじ２
からし　小さじ１/２～
塩　適量
胡椒　適量

作り方
１．鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩(分量外)を加えて、ペンネを表示時間通りにゆでる。ゆであがったらザルにあげ、粗熱をとる。
２．きゅうりは輪切りの薄切りにし、玉ねぎは薄切りにする。ボウルにきゅうりと玉ねぎを加え、塩(分量外　小さじ１/４程度)をふってよくもみ、しんなりしたらしっかり水気を絞る。　　
３．ボウルに１のペンネ、２の野菜、ツナを加え、Ａの調味料も加えてよく混ぜ合わせ、味を調える。　　　　　　　

「努力する事って難しい。
けど努力の先には沢山の光が…ある。」 

写真・文/亜希
レシピ協力/二宮美佳
構成/昼田祥子



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