日本の99.7％の方にとってはどうでもいい情報ですが（ファンクラブ会員35万人です）――今週の土日は京セラで「東方神起さん」のコンサートですが、この2週間はコンサートがなかったので、心がヒマでした。うっかり気を抜いたせいで風邪をひいてしまったくらい、ヒマでした。
さて、少し前に北海道在住のイタリア料理家に連れて行ってもらったのが、広尾にある「アンティキサポーリ」。
イタリア・ブーリア州の郷土料理を出す居心地のいい店です。ブーリアに本店があり、ちょうどオーナーシェフが来日していて厨房に立っていたのもラッキー。とにかくいろんな料理をちょっとずつコースでいただけて大満足の夜。
「アンティキサポーリ」のブーリアコース。前菜８品とパスタかお肉、ドルチェが出てきて4900円と破格。悶絶、卒倒しそうなボリュームとおいしさ。これよりも少し品数が多いアンティキコース6600円は男性でも完食する人は少ないそう
しかも食後に出してくれた自家製リモンチェッロと乳成分入りのクレーマ・ディ・リモンチェッロがとにかくおいしくて感動！（ぐびぐびいけちゃいます～～）。
アンティキサポーリの食後酒は３種類。サービスで出してくれたのに、右のクレーマ・ディ・リモンチェッロは私ひとりで半分空けちゃいました！
早速、初めてつくってみました！
＜材料＞
・レモン ２kg（数十個分）
・スピリタス（アルコール度数世界最高！ 96度のお酒）１リットル
・グラニュー糖 500-800g（甘さはお好みで調節を）
・水（もしくは乳製品） １リットル
まずは無農薬栽培の柑橘系農家「しまなみレモン」さんから、レモンをおとりよせ。青いレモンでつくるとペパーミント色のレモンチェッロができると聞いて、青いレモンも欲しかったのですが、時期はずれのよう。通常の黄色いレモンだけで仕込むことに。ここんちのは、形がいろいろだけど皮ごと食べられるので、酵素ジュースを仕込むときなどにもお願いしています。
さて、小さなダンボール１箱分のレモンを洗ってひたすら皮をむきます。白いところが入ると苦くなるそうで、黄色いところだけを薄く薄く丁寧に。２kg分の皮って小さなボールに半分ぐらいなんですね。あとはスピリタスとレモン皮をガラスビンに入れて１週間ほど放置。レモン皮がしらっ茶けてきたら、グラニュー糖を溶かした水（もしくは乳製品）を１：１で混ぜて1週間ほど寝かせると飲めるそう。わぁい、超簡単です。
皮をむいたあとのレモンは輪切りにして、同量の砂糖で漬け込み、レモンシロップにしました。炭酸水や水で割って、レモンジュースに。そして、私が死ぬほど好きな中華料理の「レモンチキン（酢豚のチキン、レモンバージョンみたいなもの）」をつくるのにも活躍しそうです。
クレーマ・ディ・リモンチェッロに使う乳製品ですが、「アンティキサポーリ」の方は「生クリーム」と言っていたけれど、「ロングライフミルク」と言う人も。いずれにしても保存は冷凍庫で。でも、つくったら早めに飲んでしまおう。そうしよう。簡単にできちゃうので、みなさまもぜひぜひ。乳製品バージョンは特に口当たりがよいので、さらに飲みすぎ注意ですよ♥
■アンティキサポーリ （Antichi Sapori）
東京都港区南麻布5-2-40 日興パレス 1
050-5571-2068
※なんだかまた行きたくなりました。いろんなチーズを使ったお料理がおいしかったです。
■しまなみレモン
※能勢さんとは、共通の友人を介してFB友達に。ベルガモットなど、日本では珍しい柑橘類の栽培も手がけています。
Comment