今日は、NYのお気に入りレストランと東京のイベントについて紹介します!
![ミシュラン2つ星に輝いたNYが本店のアクアビット_img0](https://mi-mollet.ismcdn.jp/mwimgs/4/5/200/img_4587f5671c5ca380b89f27f544ef6946112244.jpg)
1987年にマンハッタンのミッドタウンにオープンしたアップスケールの北欧レストランAQUAVIT(アクアビット)。
北欧ノルウェーのシンプルでモダンな内装が特徴的で、NYは本店として20年以上ニューヨーカーに愛されています。
場所がらビジネスランチやディナーにもよく使われ、私も金融時代のころ、よく利用させていただいた懐かしいレストランです。
1991年に、24歳の若さでエグゼクティブシェフに就任した、Marcus Samuelsson(マーカス・サミュエルソン)は、今やスターシェフ。
彼がアクアビットを去ってしまった後、ペストリーシェフだった女性シェフ Emma Bengtsson(エマ・ベングソン)がその腕を認められ、2014年にエグゼクティブシェフに抜擢されました。
その後、彼女の才能がみるみる発揮されます! 女性ならではの繊細さ、”美食”という表現がぴったりの芸術的な料理の数々が多くの人を魅了し、昨年の10月に、ミシュラン2つ星を獲得しました。
これにより、エマ・ベングソンはスウェーデン人女性で初、ニューヨークではなんとただ一人! 全米でも3人しかいない“女性"ミシュラン2つ星シェフとなったのです!
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ベリーとエルダーフラワーで香りづけされたアクアビット。甘過ぎず飲みやすいです。
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前菜のサーモングラブラックス。お洒落な盛り合わせで、まるでアート!
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ビーツのサラダ。ナッツと一緒食べると、甘味が引き立ちます。
名物はスカンジナビアンブイヤベース(写真下)!! ブイヤベースと聞くとトマトベースを想像すると思うのですが、こちらはクリーム仕立て。カリフラワーのピクルスがクリーミーさを調和させ、ぷりっぷりのロブスターや甘い帆立貝が贅沢に使われている1品です。ここに来たら必ず試していただきたい!
![ミシュラン2つ星に輝いたNYが本店のアクアビット_img4](https://mi-mollet.ismcdn.jp/mwimgs/c/a/400/img_ca6abc090cfa3ac56506f06eece494e7903435.jpg)
そして、実は、皆さまにも朗報が♡
なんと、アクアビットのエグゼクティブ女性シェフ”エマ・ベングソン”が来日するのです!
3月27日(金)夜7時より東京のアクアビットで一夜限りのディナーイベントを開催するとのこと。是非この機会に、NY本店シェフのパフォーマンスをお楽しみいただけたらと思います。
詳細は以下のサイトからどうぞ。まだお席が空いていますように☆
http://www.aquavit-japan.com/info/2015withemma.html
【店舗情報】
AQUAVIT Tokyo - 東京都港区北青山2-5-8 青山OM-SQUARE 1F
AQUAVIT New York - 65 East 55th Street, NY NY 10022
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