今日は、NYのお気に入りレストランと東京のイベントについて紹介します！

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レストランの名前でもあるアクアビット（ジャガイモが原料のスカンジナビア産蒸留酒） 。香草や柑橘類の皮などを加えて香付けする。

1987年にマンハッタンのミッドタウンにオープンしたアップスケールの北欧レストランAQUAVIT（アクアビット）。

北欧ノルウェーのシンプルでモダンな内装が特徴的で、NYは本店として２０年以上ニューヨーカーに愛されています。
場所がらビジネスランチやディナーにもよく使われ、私も金融時代のころ、よく利用させていただいた懐かしいレストランです。






1991年に、24歳の若さでエグゼクティブシェフに就任した、Marcus　Samuelsson（マーカス・サミュエルソン）は、今やスターシェフ。
彼がアクアビットを去ってしまった後、ペストリーシェフだった女性シェフ Emma Bengtsson（エマ・ベングソン）がその腕を認められ、2014年にエグゼクティブシェフに抜擢されました。
その後、彼女の才能がみるみる発揮されます！ 女性ならではの繊細さ、”美食”という表現がぴったりの芸術的な料理の数々が多くの人を魅了し、昨年の10月に、ミシュラン２つ星を獲得しました。
これにより、エマ・ベングソンはスウェーデン人女性で初、ニューヨークではなんとただ一人！ 全米でも３人しかいない“女性"ミシュラン２つ星シェフとなったのです！

  • ミシュラン２つ星に輝いたNYが本店のアクアビット_img1 ベリーとエルダーフラワーで香りづけされたアクアビット。甘過ぎず飲みやすいです。
  • ミシュラン２つ星に輝いたNYが本店のアクアビット_img2 前菜のサーモングラブラックス。お洒落な盛り合わせで、まるでアート！
  • ミシュラン２つ星に輝いたNYが本店のアクアビット_img3 ビーツのサラダ。ナッツと一緒食べると、甘味が引き立ちます。

名物はスカンジナビアンブイヤベース（写真下）！！　ブイヤベースと聞くとトマトベースを想像すると思うのですが、こちらはクリーム仕立て。カリフラワーのピクルスがクリーミーさを調和させ、ぷりっぷりのロブスターや甘い帆立貝が贅沢に使われている１品です。ここに来たら必ず試していただきたい！

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そして、実は、皆さまにも朗報が♡
なんと、アクアビットのエグゼクティブ女性シェフ”エマ・ベングソン”が来日するのです！
3月27日（金）夜７時より東京のアクアビットで一夜限りのディナーイベントを開催するとのこと。是非この機会に、NY本店シェフのパフォーマンスをお楽しみいただけたらと思います。

詳細は以下のサイトからどうぞ。まだお席が空いていますように☆
http://www.aquavit-japan.com/info/2015withemma.html

【店舗情報】
AQUAVIT Tokyo - 東京都港区北青山2-5-8　青山OM-SQUARE 1F　
AQUAVIT New York - 65 East 55th Street, NY NY 10022