亜希のお弁当カレンダー

2016.4.7

卵焼きが主役のシンプル弁当

本日のおかずは、卵焼きに焼き鮭、ほうれん草のおひたし、ごぼうの煮物、さつまいも。 ご飯にのせたのは福井海生堂のわさび昆布。 
 

『卵焼き』

材料

卵  3個
白だし  小さじ2
※16倍濃縮
砂糖  小さじ2~3

作り方
1.ボウルに卵を割り、卵白を切るようにして割ほぐし、白だし、砂糖を加えて混ぜ合わせる。※コシがなくなるのであまり混ぜすぎない。
2.卵焼き器にサラダ油を薄く熱し、1を1/4量を流し入れ、全体に広げ火が通ったら向こう側から手前に3つ折りにして巻く。
3.巻いた卵を向こう側にし、1を流し入れ、卵焼きの下にも卵液をいきわたらせる。火が通ったら2と同様に手前に巻きながら焼く。これを繰り返し3~4回で巻きあげる。
※必要ならばサラダ油をそのつど薄く塗る。
4.冷めたら適当な大きさに切る。

「お弁当万歳! 胃袋万歳! 恩着せがましい私万歳!笑」 

写真・文/亜希
レシピ協力/二宮美佳
構成/昼田祥子



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