オオニシ先生tips2.食べ物は、数字でなく、生命力で考える

「玄米がなぜカラダにいいと言われるのか」

あなたは食事をする際、何を気にしていますか？ カロリーでしょうか。ビタミンＣ 3mgのような栄養素でしょうか――今、私が考えているのは、「数字ではなく、生命力で食べ物をジャッジしていきましょう」ということ。どれくらい生命力の強い食材であるかを考え、そのパワーをカラダに取り込むことに、これからは目を向けて欲しいのです。

たとえば、玄米。玄米は水につけておくと２～３日で発芽します。ですが、白米は芽を出すことはありません。私が玄米をオススメする理由はここにあります。

いただきます――それは、素材に対して「あなたの生命をまるごといただきます」という禅宗の考えからきた感謝の気持ちだと言われています。いただきます、と心から言える食事をぜひ心がけください。