しばらくご無沙汰してしまってごめんなさい。5月は私のいちばん好きな季節。連休明けには、自宅セミナー、第2回ローズマリーサロンを開催しました。その時の様子を少し、お届けしますね。8人という限られた人数とはいえ、テーブルではなく、ソファやパーソナルチェアに座っての食事となると、工夫が必要。大皿からの取り分けはメインだけにし、前菜は小さな器に。中でも最初の一品は、「いらっしゃい！」とおもてなしの気持ちを込めたものをと、脚のあるグラスに細かく刻んだ野菜を入れて、カラフルなカクテルサラダに。器はバラバラですが、それかえって楽しい。コツは器の素材や大きさを揃えること。器ごと取って頂けるので、片付けも簡単です。お友達を呼んでのランチに、こんな前菜はいかがですか？
2品目はツナのハーブディップにカリカリフランスパンを添えて。
３品目は、キュウリを薄くスライスして器にし、カニのサラダを詰めて。一口サイズ。どれもさまざまなハーブを使い、味と彩のアクセントにしています。
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【下田結花のブログ】
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