芽キャベツとベーコンのパスタ　トリュフ塩風味

　作り方　
１ 芽キャベツは２つ割にする。ベーコンは７ｍｍ幅に切り、玉ねぎは薄切り、にんにくはつぶす。しめじは石づきを取り、小房に分ける。
２ 鍋に湯を沸かし、湯の重量の１％の塩を加えてパスタを茹でる。
３ フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、香りがでたらベーコンを加えて炒め、さらに玉ねぎ、しめじを加えて炒め合わせる。茹で汁(５０ｃｃ)を加え、火を止める。
４ パスタのゆで上がり３分前に芽キャベツを加え、一緒に茹でる。
５ ３に火をつけ、パスタと芽キャベツの湯を切って加え、茹で汁(５０ｃｃ)、オリーブオイル(大さじ１)、必要ならば塩で味を整え、ぐるぐると混ぜて乳化させる。
６ 器に盛り最後にトリュフ塩をひとふりする。