さて、教室の方ですが、
前菜は火を使わないためダイニングルームでデモンストレーション。その後はキッチンに移動し、Davidが火の使い方などを披露してくれました。エキサイティングなプロの技に、皆さま、見惚れていました。
全てのデモンストレーションが終わり、至福のコース料理試食タイムへ。
この日、お越しくださった、皆さまが、「このようなスタイルは珍しい！」「美味しい！！」ととても喜んでくださり、笑顔あふれるひとときになりました。
そして、私も、Davidの、料理人であると共に素晴しきエンターテイナーである姿を間近で見ることができ、NYらしいおもてなしに魅了されたのでした。
このクラスは、COLTONS NEWYORK FOOD & WINE CLUBのベースになっています。本クラブを通して、NYで活躍するシェフや食のプロを紹介し、食に関する様々な分野（ワイナリー、チーズ、オイスター、ステーキ等）を皆さまに理解してもらい、深く味のあるニューヨークの食文化を肌で感じていただきたいと願っています。
最後に…
Davidのレストランを２つ、紹介させていただきますね。
★FISHTAIL
魚の養殖からDavid本人が監督していることからどれもとっても新鮮！特に日曜日しか食べられないロブスターのフルコース、Lobster Louie $45はロブスター好きにはたまらないオススメコースです！
ADDRESS：135 East 62nd Street,New York, NY 10065
TEL：212-754-1300
★David Burke Kitchen
SOHOにあるお洒落なブティックホテルThe James Hotel New York内にあります。Davidのレストランならではのクリエイティブなアメリカ料理を楽しむことができますが、ダウンタウンということもあって、カントリー色が濃いかもしれません。
夏はTree Houseのようなテラスで日差しを浴びながらカクテルを楽しむことができます。マンハッタンにいることを忘れてしまいそうなリラックスした空間も魅力的なレストランです。
ADDRESS：1000 Third Avenue,New York, NY 10022
TEL：212-705-3800
Eat, Entertain & Enjoy!
xoxo, Hideko
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