小林麻耶さんが習う、切って混ぜるだけの簡単フルーツデザート【料理の腕前、星いくつ？】

片岡シェフ　でもね、これで終わりじゃないんですよ。皮をむいたオレンジやグレープフルーツは、中心に向かって包丁を入れて房を外し、果肉だけを切りとっていきます。

小林さん　これは食べる人にとってやさしいですね。房から、おいしいところだけを切りとるとは……。

片岡シェフ　手間だけど、これができれば「この奥さん、すごく料理が上手なんだな」って思われますよ。あっ、手を切らないでね。

小林さん　はい、気をつけます！ 調子に乗っているときが、一番危ないんですよね。

片岡シェフ　こうすると繊維がすべて取り除かれるので、口当たりがとてもよくなるんです。切りとった果肉は、ボウルに加えますよ。残った繊維の部分は、ギュッと絞って果汁もボウルに入れます。
それから、ほかの果物も一口大に切って加えていきましょう。
そこに、レモン汁とオレンジリキュールにマラスキーノ、白ワイン、砂糖を加えます。

小林さん　マラスキーノ？ 初めて聞きましたが、どんなものですか？

片岡シェフ　マラスカ種のサクランボからつくったリキュールです。でも、手に入らなかったらなくても大丈夫。オレンジリキュールや白ワインも、お酒が苦手なら入れなくていいですよ。

小林さん　それなら、子どもでも食べられますね！

片岡シェフ　じゃあ、ここで一度、味見をしてみましょう。はい、どうぞ。

小林さん　すごくおいしいです。笑っちゃうくらいおいしい！　大人の味。

片岡シェフ　おいしくて笑っちゃうよね？ じゃあ、盛り付けましょうか。彩りよく盛り付けて、最後にボウルの中のシロップをかけます。仕上げにミントをのせて、できあがりです！

小林さん　では、いただきます！ とっても彩りが美しくて、嬉しいですね！ リキュールがきいていて、おいしいです。甘みもありますが、とってもさっぱりした味わいです。食事の最後に食べるのにピッタリですね。

片岡シェフ　少し置いたほうがおいしいので、冷蔵庫で数時間なじませるといいでしょう。アイスクリームを添えると、さらにいいですよ。簡単だけど、みんながすごく喜ぶデザートになります。

小林さん　素敵ですね。さっそく作ってみます！ この連載では、前菜からメイン、デザートまで、教えていただきました。本当にありがとうございました！

片岡シェフ　いろいろやってみて、自信がついたでしょう？ でも家庭でやってみたら、意外とできなかったりするんですよ（笑）。もしわからなかったら、また聞きにきてください。でも、麻耶さんはカンがいいから、すぐに自分のものにできると思いますよ。

小林さん　本当ですか、ありがとうございます。何度もチャレンジして、シェフの味に少しでも近づけるように頑張ります！

 

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