夏のもう一品！簡単、和えるだけのおしゃれなミントレシピ２品

野菜より薬効が強く、治療やアンチエイジングにも効果的だと言われているハーブ。主に香料や食事などで活用されていますが、ハーブが合うのは手の込んだ洋風料理ばかり、と思っていませんか?　実は
○ご飯やしょうゆ味にも合う
○市販品にちょい足しで風味UP
○肉や魚や野菜にのせたり、あえたりするだけでOK
と、毎日のおかずにも驚くほど簡単に使いこなせるんです。
フードコーディネーターの七沢なおみさんは更年期に伴う不調から毎日の暮らしにハーブを取り入れるように。「今では不調だった体は元気に、心もおだやかに過ごせています」と話します。

今回は、七沢さんの著書『こんなに使える！ハーブレシピ』の中から、デトックスやアンチエイジングなど美容が気になる女性にぴったりのハーブレシピ2品をご紹介します。

●ミント入りつぶしポテト

じゃが芋は粗くつぶしたほうがおいしいです。パンにはさんだり、野菜を添えたり、楽しみ方もいろいろ。