40代からパリ生活を始めた無類の食いしん坊・井筒麻三子が、「のんびりゴロゴロしてても、美味しいものが食べたい〜」と考え出したレシピから始まった、お料理連載。ゆる〜っと簡単なのに、小洒落た美味しいものが作れるから、お料理が苦手な方、「今日の献立を考えるのが面倒」という時にこそ、ぜひ作って欲しいお料理が揃っています。
昔ながらの食材がお洒落な一品に！ ポリポリ切り干し大根のサラダ
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切り干し大根というと“昔ながらの煮物”、“和風のおかず”、と言ったイメージが強いかもしれません。でも、よーく考えてみたら、大根を干しただけ。今っぽくも、洋風にもできるのです！ 水で戻しただけの切り干し大根は、ポリポリとした歯応えがあり、とても新鮮な味わい。「初めて切り干し大根を生で食べたけど、美味しくてびっくりした！」なんて、某ミモレ編集部員のコメントも頂いております（笑）。野菜は彩りを考えてラディッシュも入れていますが、もちろんなくても大丈夫ですし、他のお野菜に換えても。数日冷蔵保存できるので、たっぷり作っておけば作り置きおかずとして、普段の食卓からお弁当にまで、あれこれ活躍してくれます。
色々素材で栄養もたっぷり、ポリポリ切り干し大根のサラダ
材料（約4人分）
・切り干し大根 15g
・きゅうり 1/2本（70g）
・人参 小1本（60g）
・ラディッシュ ５個
・ハム ２枚程度（40g）
調味料
・だし醤油 大さじ１
・白ワインビネガー 大さじ1/2
・マヨネーズ 大さじ１
・ギリシャヨーグルト 大さじ２
・すりごま 大さじ１〜（お好みで）
・塩・胡椒 適量
作り方
１ 切り干し大根は15分ほど水（分量外）につけて戻し、余分な水分を絞る。１本ずつが長い場合は、軽くザク切りにする。
２ きゅうり、人参は千切り、ラディッシュは薄切りにする。ボウルに入れたら塩少々（分量外）ふり、水が出てきたらよく絞る。
３ ハムは短冊切りにする。
４ １、２、３をひとつのボウルに入れ、全ての調味料を加え、混ぜ合わせる。
「◯◯のレシピが知りたい」と言ったリクエストも、どしどしお待ちしております♪ 「作ったよ！」と言う方も、ぜひぜひお教えくださいね〜。
ではまた来週土曜日に、お会いしましょう〜！
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