【ストックその3】オイスタースープ
和・洋ときたら、やっぱり「中華」も食べたくなりますよね？ ゆーママはそんなワガママな願いも叶えます！ オイスターソースを使うだけで作れる牡蠣の旨味たっぷりの「中華風」スープは、食欲をそそるしょうがの香りもポイント。
オイスタースープストックは、冷蔵で約4日間、冷凍で約5週間の保存が可能。体の内側から温めてくれる、とろみのあるスープは、まだまだ寒いこの季節にもぴったりです。こちらも、材料＆作り方は超シンプル！
材料（作りやすい分量・約4食分）
オイスターソース……大さじ5
しょうがのみじん切り……1かけ分
酒……大さじ3
みりん……大さじ3
片栗粉……小さじ1
作り方
① 鍋にすべての材料を入れて混ぜる。
② 弱火にかけ、混ぜながらとろみがつくまで2分ほど加熱する。
③ 清潔な保存容器に入れ、冷めてから冷蔵室で保存する。
中華としてはちょっと意外な材料「みりん」ですが、これを加えることで、スープとしてのバランスがよくなるそうです。そして、中華は見た目の満足感も大切！ ゆーママはこんなお手軽レシピを紹介してくれます。
▼
▼
オイスタースープストックを使った『中華風シーフードスープ』
材料（1食分）
冷凍シーフードミックス……50g
チンゲン菜…… 1/2株（90g）
（A）
オイスタースープストック……大さじ2
麺つゆ（2倍濃縮）……大さじ1
水……250ml
作り方
① チンゲン菜は根元を少し落とし、3cm長さに切る。
② 鍋にA、①のチンゲン菜を入れて強火にかける。沸騰したらシーフードミックス（凍ったまま）を加え、中火にして2分ほど煮る。
【ゆーママPOINT】
数種類の魚介のうまみを生かせるシーフードミックスはスープに絶好の食材。冷凍なら保存がきき、解凍せずに使えるから便利です。
スープジャーのフタを開けると立ち上る湯気と、ふわっと漂う美味しそうな香りーー。具材たっぷりの温かなスープがあれば、会社でもテレワークでも、お昼の時間がもっと楽しみになるはずです。心も体も魔法のように温めてくれるゆーママのスープジャーレシピを、ぜひ参考にしてみてくださいね。
『スープストックで朝楽ちん♪ ゆーママのスープのお弁当』
著者：松本有美 飛鳥新社 1100円（税別）
著書累計55万部突破の人気料理研究家“ゆーママ”が考えた「食べるスープ」60レシピを収録！ 作り置きできるスープストックは、味のバリエーションもレシピも豊富で、毎日食べても飽きさせません。朝忙しい人はもちろん、おかずを何種類も作るのが面倒な人、ダイエットしたい人にもおすすめの、超時短でおいしいレシピが満載です。
構成／金澤英恵
Comment