40代からパリ生活を始めた無類の食いしん坊・井筒麻三子が、「のんびりゴロゴロしてても、美味しいものが食べたい〜」と考え出したレシピから始まった、お料理連載。ゆる〜っと簡単なのに、小洒落た美味しいものが作れるから、お料理が苦手な方、「今日の献立を考えるのが面倒」という時にこそ、ぜひ作って欲しいお料理が揃っています。
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リクエストをいくつもいただいていたロールキャベツのレシピ、冬の間にと思っていたのに、試作を何度もしていたらすっかり遅くなってしまい……。でも何度も作ったぶん、ここ数日毎日食べているにもかかわらず「良いんでない！」と思える味になりました（笑）。
ロールキャベツに全く興味のなかった夫が「これは美味しい！」と喜んだというのもあって、我が家のロールキャベツはコンソメ味ではなくトマト風味です。ベーコンの旨味も加わっているので、お子さんや男性にも総じてウケが良い様子。
キャベツは、手に入るようでしたらぜひサボイキャベツがおすすめです。葉を剥がすのも楽ですし、煮崩れしにくいのも良いところ。普通のキャベツで「葉を破かずに剥がすのに自信がない」という場合は、芯だけくり抜いて丸ごと茹でてしまい、柔らかくなってからの方が失敗なくできるかもしれません。
一度に８個できますが、冷凍保存できますし、翌日にチーズを振ってオーブン焼きにするのも美味しいですよ。
トマト風味のロールキャベツ
材料（約4人分）
・玉ねぎ 小１個
・キャベツの葉 8枚
A
・牛ひき肉 350g
・冷や飯 １カップ
・卵 １個
・砂糖 小さじ１
・塩 小さじ１
・胡椒 小さじ1/4
・ケチャップ 大さじ２
・ナツメグ 少々（あれば）
・スパゲティ ２本程度（太めがおすすめ）
・ベーコン ８枚
B
・水 150ml
・トマト缶 400ml（ピュレ状のものがおすすめですが、ホールトマトを潰し入れてもOK）
・白ワイン 大さじ２
・塩・胡椒 各少々
作り方
１ 玉ねぎはみじん切りにしておく。
２ キャベツは茎の根元に包丁を入れ、破けないよう丁寧に８枚剥がす。
３ ２は一度水にくぐらせてから耐熱ボウルに入れ、ラップをして3分ほどレンジにかける。荒熱が取れたら、芯の熱い部分をそぎ取る。
４ ボウルに１の玉ねぎとAを入れ、よく練り混ぜたら、8等分にしておく。
５ ３のキャベツに４のタネをのせ、葉の手前をタネにかぶせる。左右の葉を内側に折り込み、巻いて包む。スパゲッティを4等分に折って、葉の端にさしてとめる。
６ ５のロールキャベツにベーコンをくるりと巻き、鍋に並べ入れる。
7 ６にBを加えて蓋をし、中火にかける。
８ ７が沸騰したら弱火に落とし、そのまま30分煮込めば完成。
「◯◯のレシピが知りたい」と言ったリクエストも、どしどしお待ちしております♪ 「作ったよ！」と言う方も、ぜひぜひお教えくださいね〜。
ではまた来週土曜日に、お会いしましょう〜！
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