40代からパリ生活を始めた無類の食いしん坊・井筒麻三子が、「のんびりゴロゴロしてても、美味しいものが食べたい〜」と考え出したレシピから始まった、お料理連載。ゆる〜っと簡単なのに、小洒落た美味しいものが作れるから、お料理が苦手な方、「今日の献立を考えるのが面倒」という時にこそ、ぜひ作って欲しいお料理が揃っています。
簡単すぎる！おしゃれで美味しいGOROGORO KITCHENレシピ集はこちら＞＞
最初から暴露しますが、トルコに行ったことはまだ一度もありません。「おい？」という感じなんですが、こんな風かな〜？という想像のもとに作ってみました。もともとキャロットラペが好きで、ヨーグルトあえも美味しそう〜？と試してみていたところ、フランスでは炒めた人参をヨーグルト和えにしたものがトルコ風サラダとして人気らしいことに気がつきまして。
フランスのレシピだと、パセリやコリアンダーを混ぜているものが多いのですが、ある時よりオーセンティックっぽい、スマックというトルコのスパイスを入れたレシピを発見。でもスマック、私も持ってないんですよね……。
スマックはウルシ科の果実を乾燥させた香辛料で、味わいは赤紫蘇のような、ちょっと酸味のあるスパイスだそう。あれ、それならば赤紫蘇の乾燥させたものでもいいってことですよね！ と思い、ゆかりプラスにしてみました。
炒めてある人参の甘さと、ヨーグルトの爽やかな酸味、そしてたまに現れる「お？」というゆかりの味が一度に楽しめるサラダです。日持ちもするので多めに作って作り置きもできますし、水があまりでないのでお弁当にも向いているかと。
今回はギリシャヨーグルトで作りましたが、普通のヨーグルトをコーヒーフィルターなどに入れて水切りしたものでも、もちろんOKです。くるみなどのナッツを砕いて入れてみたり、レーズンなどのドライフルーツを入れても美味しいですよ〜。
トルコの定番お惣菜、人参とヨーグルトのサラダ
材料（二人分）
・人参 １本
・にんにく 小１片
・オリーブオイル 大さじ１
・ギリシャヨーグルト 大さじ３
・レモン汁 小さじ１
・塩 ひとつまみ
・ゆかり 小さじ１／４
作り方
１ にんにくはみじん切り、人参は千切りにする。
２ フライパンを弱火にかけてオリーブオイルを入れ、１のにんにくを入れて香りが出るまで炒める。
３ ２を中火にし、１の人参の千切りを加え、人参が柔らかくなるまで炒める。
４ ３を火からおろして冷ましておく。
５ ４の熱が取れたらボウルに入れ、ギリシャヨーグルト、レモン汁、塩、ゆかりを加えてよく混ぜ合わせる。
「◯◯のレシピが知りたい」と言ったリクエストも、どしどしお待ちしております♪ 「作ったよ！」と言う方も、ぜひぜひお教えくださいね〜。
そして来週、再来週はおやすみさせていただきます。6月19日に、またお会いしましょう〜！
Comment