40代からパリ生活を始めた無類の食いしん坊・井筒麻三子が、「のんびりゴロゴロしてても、美味しいものが食べたい〜」と考え出したレシピから始まった、お料理連載。ゆる〜っと簡単なのに、小洒落た美味しいものが作れるから、お料理が苦手な方、「今日の献立を考えるのが面倒」という時にこそ、ぜひ作って欲しいお料理が揃っています。
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パリの夏というと、日本ほど暑くなくて、湿度も低いからさらっと心地いい……と思われるかもしれませんが、残念ながら全く違いまして。最近のフランスは毎年猛暑が続いており、さらにほとんどの家には冷房がありません（様々な事情により冷房機を取り付けることができないのです）。キッチンで火を使おうものならば、熱気ムンムン！になってしまう。なるべく涼しく、簡単にできる料理を〜（切実）と思って出来たのが、こちらのレシピです。
そうめんはレンジで茹で、具材も切るだけなので、とにかくあっという間に出来上がります。明太子のピリ辛さが食欲を刺激してくれるので、夏バテ気味な時にもおすすめ。私は豆乳をそのまま飲むのがあまり好きではないのですが、スープとして使うとちょうど良いコクが出て、グン！と美味しくなります。「豆乳は好きじゃない」という方でも、騙されたと思って試していただけたらなあと思います。
暑い日に最適！ 火を使わず作れる明太豆乳そうめん
材料（一人分）
・きゅうり 5cm程度
・カイワレ大根 お好きな量
・明太子 1/2腹（約40g）
・無糖豆乳 100ml
・だし醤油 大さじ１
・みりん 大さじ1/4
・お湯 600ml
・そうめん 2束（100g）
・ごま油 小さじ1/2
・刻みのり 少々
作り方
１ きゅうりは千切りにする。かいわれ大根は根元をカット。明太子は二切れ分を取っておき、残りは薄皮を取り除く
２ ボウルに豆乳、だし醤油、みりん、１の薄皮を取り除いた明太子を加えてよく混ぜ合わせておく。
３ ２と別の耐熱ボウルにお湯を入れ、そうめんを加えて湯の中に沈める。
４ ３はラップをせずに、600wで３分レンジにかける。
５ ４をレンジから取り出し、流水でしめる。
６ 器によく水気を切った５を入れ、２を注ぐ。１のきゅうり、かいわれ大根、取っておいた明太子二切れをのせ、ごま油をたらす。
７ 刻み海苔少々をのせたら、完成。
「◯◯のレシピが知りたい」と言ったリクエストも、どしどしお待ちしております♪ 「作ったよ！」と言う方も、ぜひぜひお教えくださいね〜。
ではまた来週土曜日に、お会いしましょう〜！
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