今回ご紹介する「レンジ蒸し献立」は、電子レンジで手軽に仕上げる中華風炒めもの。肉だけでなく厚揚げや魚でも作れます。とろみがついた主食には、歯応えのよいサラダが合います。
【基本のレシピ】
鶏肉と白菜のレンジ蒸し
鶏肉には下味をつけ、野菜とともに調味料をざっくりと混ぜてから電子レンジに。
取り出して水溶き片栗粉を混ぜてとろみをつけます。
材料（2人分）
・鶏胸肉（皮なし）…1枚（200g）
A
塩…小さじ1/4
酒・片栗粉…各小さじ1
・白菜…3枚（300g）
・えのきたけ…1パック（100g）
・しょうが（薄切り）…1/2かけ分
B
酒…大さじ1
塩…小さじ1/3
こしょう…少々
ごま油…小さじ1
C
片栗粉…大さじ1/2
水…大さじ1
作り方
1．白菜は葉と軸に分け、葉は5〜6cm大に、軸は3cm大に切る。
えのきたけは根元を切り落とし、長さを半分に切ってほぐす。
鶏肉は一口大の薄いそぎ切りにし、Aをもみ込む。
2．耐熱ボウルに1としょうがを入れ、混ぜたBを加えて全体をざっと混ぜる。
ラップをふんわりとかけ、電子レンジで8分ほど加熱する。
3．取り出して具材を寄せ、空いたところにCの水溶き片栗粉を加え、全体を混ぜる。
再びラップをして電子レンジで1分加熱。全体をよく混ぜ、器に盛る。
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