【応用②】色と香りと食感が楽しめるピスタチオチーズケーキ
まろやかで香りもいいピスタチオ。ペーストで風味を出し、食感と香りのために刻んだものも加えましょう。
【ピスタチオチーズケーキ】
材料(直径18㎝の丸型1台分)
基本のベイクドチーズケーキの材料→レモンの皮のみじん切りは除く。
殻むきピスタチオ……20g
ピスタチオペースト……50g
[仕上げ]
市販のナパージュ……30g
殻付きピスタチオ……10粒
下準備
・基本のベイクドチーズケーキと同様に準備する。
作り方
① 基本のベイクドチーズケーキの1~9のように生地を作る。
② 殻むきピスタチオはみじん切りにする。
③ ①に②とピスタチオペーストを加えて混ぜる。
④ 基本のベイクドチーズケーキと同様に焼き上げ、粗熱をとってねかせる。
⑤ 仕上げにナパージュをスプーンで表面に塗り、殻付きピスタチオを飾る。
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