ポテサラよりさっぱりヘルシー「ベイクドポテトサラダ」【食欲が落ちる夏に。パワーサラダレシピ】

＜ベイクドポテトサラダの作り方＞

1　レタスは食べやすい大きさに切る。きゅうりは輪切り、紫玉ねぎは薄切りにする。ミニトマトはヘタをとる。

2　じゃがいもは皮をむき、ラップで包んだら、電子レンジに１個あたり5分加熱する。

3　加熱したじゃがいもは粗熱が取れたらひと口大に切る。フライパンに油を熱し、表面に軽く焦げ目がつくまで焼く。塩、こしょう、またはハーブソルトなどで軽く調味する。

4　器に1を盛り、3をのせる。

合わせるなら、乳化タイプのドレッシングがおすすめ

ドレッシングはお酢と油でできているので混じり合うことはなく、瓶の中で二層になって分離しています。でもこのサラダには分離せず、交じり合ったクリーミーな乳化タイプのドレッシングがよく合います。

乳化タイプのドレッシングと言ったら、紹介者がいないと買えない「ジョセフィーヌ」、ちょっといいスーパーマーケットに置いてある「やましな」の「フォロのドレッシング」、「カルディ」で売られている「フォロミール」（これも「フォロのドレッシング」と同じ「やましな」が製造しています）あたりが有名ですが、同じ「カルディ」に売られている「ミケランジェロドレッシング」や「肉のハナマサ」などで取り扱いのある「シェフの厨房 オリジナル」ドレッシングもおいしくておすすめです。

元祖ポテサラに負けないくらいお酒にも合う！

食べるときはぜひ豪快に混ぜてください。
焼いたじゃがいもが入ることで、“普通のポテサラ”と変わらないくらい満足度があります。また、ポテサラと言えばどんなお酒にも合い、居酒屋メニューの定番ですが、こちらのサラダも負けてはいません！　むしろ“普通のポテサラ”よりも濃厚ではないので、お酒のおいしさを邪魔しません。今の季節なら、ぜひ白ワインやスパークリング、ビールと一緒にどうぞ。

前回記事「【食欲が落ちる夏に。パワーサラダレシピ】えびとライムのサルサ風サラダ」はこちら＞＞