【簡単＆時短レシピ】万能「あっさりポトフ」で作る３日間アレンジメニュー

 材料（作りやすい分量）
鶏むね肉（皮付き）……大1枚（250g)
玉ねぎ……1個（220g）
にんじん……1本 （160g）
じゃが芋……2個（300g）
かぶ……2個（180g）
セロリ……1本（70g）

Ａ
｜固形スープの素……2個
｜ローリエ……1枚
｜水……4カップ
｜あれば白ワインまたは酒……1/4カップ

マスタードまたはゆずこしょう……適量

 作り方 
１　玉ねぎは皮をむいて4等分に、にんじんは8等分に切る。じゃが芋とかぶは皮をむいて2等分に切り、セロリは葉をのぞいて4等分に切る。

アレンジのしやすさを考え、鶏肉はかたまりのまま、野菜もあえて大きく切って調理する。

２　鍋にＡを入れて中火にかけ、煮立ったら鶏肉をかたまりごと入れて5～6分煮る。１を加えてアクをとりながらさらに10分ほど煮る。

３　保温容器があれば鍋ごと保温容器に入れ、1時間以上おく。

専用の保温容器がない場合は、鍋を新聞紙で包み、その上から厚手の布でおおって1時間以上保温する。

４　できあがったら鶏肉を5～6mm厚さに切り、野菜やスープとともに器に盛る。好みでマスタードやゆずこしょうを添えて食べる。

メモ
●鶏むね肉の代わりに豚もも肉を使ってもおいしく食べられます。
●野菜だけが残った場合は、ソーセージやさつま揚げを加えて味に変化をつけても。
●煮返して野菜が煮崩れた場合は、マッシャーでつぶして牛乳適量を加え、ポタージュに。

 材料（1人分）
あっさりポトフの鶏むね肉……1/4量
あっさりポトフの野菜……1/4量
あっさりボトフの煮汁……1/2カップ
牛乳……1/2カップ
クリームチーズ小包装……1個（18g）
セロリの葉……1本分
塩……少々
こしょう……少々

 作り方 
１　あっさりポトフの鶏むね肉、野菜はそれぞれ食べやすい大きさに切る。

２　セロリの葉は細切りにする。

３　鍋に１、ポトフの煮汁、牛乳、クリームチーズを入れて中火にかける。

４　クリームチーズが溶けたら塩、こしょうで味を調え、器に盛り、２をのせる。

 材料（1人分）
あっさりポトフの鶏むね肉……1/3量
しいたけ……2個
ピーマン……1/2個
長ねぎ……5cm

Ａ
｜みそ……大さじ1　
｜みりん……大さじ1　
｜砂糖……小さじ1

サラダ油……適量
ピザチーズ……適量

 作り方 
１ あっさりポトフの鶏むね肉は食べやすい大きさに裂く。

２ しいたけは薄切り、ピーマンは細切り、長ねぎは斜め切りにする。

３ Ａは合わせておく。

４ 耐熱皿にサラダ油を薄くぬり、１、２をのせる。３をかけ、ピザチーズをちらしてオーブントースター（1000W）で7～8分焼く。

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