③ブロッコリーやカリフラワー：茹でてもいいが、生のまま冷凍のほうが美味しい

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ブロッコリーは、冷凍前に水分の拭き取りが甘かったため、霜がついてしまいました。反省！
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ブロッコリーやカリフラワーは、茹でてから冷凍しても、生のまま冷凍してもどちらでもOK。茹でてから冷凍するほうが調理時間の短縮はできますが、どちらも試したところ、食感や味は生のまま冷凍するほうに軍配が上がりました。

今住んでる場所は、白菜やブロッコリーが高いので、安く売っている日にまとめて買って、冷凍保存しておけるのも助かっています。

 
撮影・構成・文／高橋香奈子

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