あまった天かす、どうする？ 栗原はるみの「天ぷら＆ 天かすアレンジレシピ」

●材料（1人分)

いんげん…5～6本
にんじん( 厚さの輪切り)…2枚

天ぷら衣
卵…1個
冷水…150ml
薄力粉…100g

揚げ油…適量
塩…適量
大根おろし・天つゆ…各適宜
 

●作り方

1 いんげんは筋を取り除く。にんじんはラップにふわっと包み、電子レンジ600Wで約1分加熱する。

2 天ぷら衣を作る。ボウルに卵を割り入れてよく溶きほぐし、冷水を加えてよく混ぜる。薄力粉をふり入れ、さっくりと混ぜる。

3 揚げ油を約180°Cに熱し、いんげんは1本そのまま、衣をつけて揚げる。にんじんは水けをふき、衣をつけて揚げる。

4 器に天ぷらを盛り、塩を添える。好みで大根おろし、天つゆを添える。

 

●材料（１人分)

絹ごし豆腐…小１丁(150g)

A
だし汁…カップ１
しょうゆ…大さじ１
みりん…大さじ１
砂糖…小さじ１
天かす…適宜
九条ねぎ(小口切り)…適量
手作り七味唐辛子…適宜

●作り方

1 小鍋に湯を沸かし、水けをきった豆腐を入れてふたをし、豆腐が中までしっかり温まるまで弱火で加熱する。

2 別の鍋にAを合わせ、味を調える。

3 豆腐が温まったら取り出して1の鍋に静かに入れ、火にかける。煮立ったら煮汁と一緒に器に盛り、好みの量の天かすとねぎをのせる。好みで七味唐辛子を添える。

 

豆腐は小鍋に入れて煮立たせないよう静かに弱火で熱し、中までしっかり温めておきます。グラグラ煮立てると、豆腐にすが入ってしまいます。

●材料（1人分)

うどん(ゆで・冷凍)…1玉

A
だし汁…カップ 2
しょうゆ…大さじ2
みりん…大さじ 2
酒…大さじ 1
砂糖…小さじ1/4

天かす…適量
焼きのり…適量
手作り七味唐辛子…適量
 

●作り方

1 鍋にAのだし汁を入れて火にかけ、調味料を加えて味を調える。

2 別の鍋に湯を沸かし、うどんを入れてゆで、ざるに上げて水けをよくきり、器に盛る。

 

3　2に1の熱い汁を注ぎ、天かすとちぎったのりをのせる。好みで七味唐辛子を添える。

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５号目のメイン特集は、『気持ちいい、朝時間』。おいしい朝ごはんのレシピ、栗原さんの5時に起きてからのスケジュール……。充実した一日にするために栗原さんが提案する、気持ちよい朝の過ごし方とは？　

そして別冊付録は、誰もが「この料理が、チンしてできるなんて！」と驚く、手軽に作れる電子レンジのレシピ集。レンジを使うことは手抜きじゃない、むしろおいしく作れる料理を、自信をもってお届けします。他にもカレー特集、レシピ付きポストカードの付録など、盛りだくさん。何度も読み返したい、保存版です。

メイン特集『気持ちいい、朝時間。』

気持ちのよい朝を迎えられれば、その日一日が、充実した楽しい時間になる。朝5時に起きる、栗原さんのモーニングルーティーン、そして忙しい朝にもぴったりな朝ごはんのレシピとは？

①    朝のおでかけ
代々木公園を散歩する／思い出のホテルでビュッフェを／農園で野菜を採って食べる 

②    朝、欠かさずにやっていること

③    とっておき、朝ごはんレシピ  
トマトピザトースト／フレンチトースト／鶏肉のにゅうめん／たらこおにぎり／ハムチャーハン／あっさり鍋焼きうどん／手作りロースハム／手作りツナ　など
 

料理特集 『いつものカレー、カレーに合うおかず。』

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連載『自分のために、ひとりごはん。』

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何枚持っているかわからない、大好きな白のブラウス。カジュアルにも、かしこまった場でも、栗原さんらしい着こなし。