健康と若々しさを保つ「オートファジー」に注目
写真／Shutterstock
太古から多くの人が切望してきた「不老長寿」。人生100年時代の現代では「長寿」が当たり前になってきましたから、目下クリアすべき課題はやはり「不老」ではないでしょうか。たとえ長生きできたとしても、健康でなければ諸手を挙げて喜べませんよね。ついでに、容姿も若々しいまま保てたらもっと人生が楽しくなるでしょう。
そんな現代人の願いを叶えるカギとなりそうなのが、「オートファジー」です。オートファジーとは、簡単にいうと生物が本来備えている細胞の若返り機能のことで、それを活性化することで健康寿命を延ばすことができ、さらに若々しさを保つ可能性を高めることもできるのだとか。
では、オートファジーはどうすれば活性化できるのか？
それを実現する栄養素を解き明かし、日々の食事を通して活性化する方法を紹介しているのが、生命科学者・吉森保さんと栄養学博士・松崎恵理さんの共著『不老長寿の食事術 オートファジーで細胞から若返る』です。
今回は本書から、オートファジーの効果とそれを活性化させる栄養素の解説、そしてその栄養素を摂取できる料理のレシピを抜粋いたします！
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