ハンバーグや焼き鮭、こんにゃくの煮物に枝豆やほうれん草、ブロッコリーなどの野菜を添えて。
 

『こんにゃくの煮物』

材料(２人分)
こんにゃく １/２枚(１５０ｇ)

A
醤油 大さじ１
みりん 小さじ１
黒砂糖 小さじ１
酒 大さじ１/２
水 大さじ１

ごま油 小さじ１
おかか １/２パック(１ｇ)

作り方
１．こんにゃくは５ｍｍ厚さに切り、真ん中に切り込みを入れ、そこにこんにゃくの端を通し、ねじりこんにゃくにする。
２．沸騰したお湯の中に１を加え、２～３分ほど茹でてあく抜きをする。茹であがったらザルにあげておく。
３．鍋にごま油を熱し、２のこんにゃくを加えて周りが白っぽくなるまで炒め、Aの調味料を加えてひと煮立ちしたら、弱めの中火で汁気がなくなるまで煮る。最後におかかを加えてさっと混ぜ合わせる。

「三つ星レストランよりおふくろの味！笑」 

写真・文/亜希
レシピ協力/二宮美佳
構成/昼田祥子



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