『釣ったさわらの竜田揚げ』

材料(３～４人分)

さわら　４００ｇ

Ａ
　麺つゆ　大さじ２　※５倍濃縮
　酒　大さじ１

片栗粉　適量
揚げ油　適量　※ごま油とサラダ油を１対３の割合で合わせたもの
塩　適量
胡椒　適量
レモン　１/２個　※くし切りにする
ミニトマト　適量

作り方
１．さわらは食べやすい大きさに切り、ボウルに加えてＡの調味料で下味をつけ、２０～３０分ほどおいておく。
２．１の鰆の水気を軽くふき取り、片栗粉をまぶす。
３．揚げ油を１８０℃に熱し、４の鰆を入れ、時々上下を返しながら、色づくま　　
で揚げてよく油を切る。熱いうちに軽く、塩、胡椒をふる。
４．皿に３を盛りつけ、レモンとミニトマトを添える。

「自給自足精神でいきたいものです。」 

写真・文/亜希
レシピ協力/二宮美佳
構成/昼田祥子



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