『豚の角煮』

材料

豚バラ肉(かたまり)　４５０ｇ
水　６００ｃｃ
酒　１００ｃｃ
しょうが(薄切り)　２～３枚
長ねぎの青い部分　１本分
大根　８ｃｍ分(約３００ｇ)

Ａ
醤油　大さじ２
めんつゆ　大さじ１
みりん　大さじ１
砂糖　大さじ１

添え物
茹でたほうれん草　適量

作り方
１．大根は皮をむき、２ｃｍ厚さの半月切りにする。
２．豚バラ肉は５ｃｍ角に切り、厚手の鍋に入れ、かぶる程度の水(分量外)を加えて火にかけ、沸騰してから１０分ほど下ゆでし、一度ゆでこぼす。ざるにあげて洗い、アクを除く。
３．豚肉を厚手の鍋に戻し、酒と水、しょうが、長ねぎの青い部分を加えて火にかけ沸騰したらアクを取り、弱火にし、蓋をして４０分煮る。
４．３に大根を加えて、さらに２０分ほど煮る。
５．４にＡの調味料を加えて蓋をはずし、落とし蓋(クッキングシートやアルミホイル)をして、３０分～４０分ほど煮汁が少なくなるまで弱火で煮る。
６．一度冷まして、味をしみ込ませる。
７．器に盛り、ゆでたほうれん草を添える。

「大切なものを守る人には誇りも勇気もある。」 

写真・文/亜希
レシピ協力/二宮美佳
構成/昼田祥子



インスタやブログで紹介したお弁当のメニューやレシピが知りたい！ という声にお応えして、過去アップしたお弁当から、 どこにも紹介していない最新お弁当までのレシピをランダムにご紹介。 Instagram_ @shokatsu0414 OFFICIAL BLOG