【旬食材レシピ】
牡蠣とトマトの素麺

 

はい！旬食材レシピ、先週に引き続き塩トマトでクッキングです！
今回は、牡蠣とトマトの素麺。

夏の素麺はもちろんですが、私は寒い時に食べる素麺も大好き…。今回は、大胆に牡蠣とトマトのタレをつくってみました。半ば強引な組み合わせかと思いきや、私的には大満足な結果に！ 是非皆さんもお試し下さい！
牡蠣が苦手な方は、帆立貝やアサリなどもいいかもしれません。

素麺は2束を固ゆでする。

その前に、つゆを仕込む。

【材料（１人分）】
牡蠣３つ

【つゆ】
●濃縮の麺つゆ大2
●水大4
（少し濃いめに作るといいかも）
●白だし小2
●ごま油小3
にんにく半かけ（これはお好みで）
しそ5枚
塩トマト2個

　作り方　

１）牡蠣はフライパンでから炒りし、オイスターソースと粒胡椒で味付けする。
２）にんにくはみじん切りに、トマトは細かくカットし、しそは千切りにする。ボールにすべて入れ、●の調味料とよく混ぜ合わせ冷やす。
３）１をトッピングして、素麺を盛り付けたら、出来上がり！

さっぱりとしっかりが重なり合い、今まで知らなかった味と出会えます。新しい世界へようこそ！笑　そんなレシピになりました。

次は…
おまけコーナー。

余った塩トマトでトマトのポタージュ

【材料】
トマト4個
新玉ねぎ小2つ
牛乳300cc
水100cc
固形コンソメ2個
ベーコン2枚
生クリーム50cc
バター適量
塩胡椒適量

まずはトマトの湯むきから。これは意外と性格が出る作業…私は完全向いてない。笑　デリケートな作業が全くもって向いてない。笑　それは置いておいて、本題！
湯むきしたトマトを細かくしたものと新玉ねぎ、ベーコンをバターで炒める。全体が馴染んだら、コンソメと塩胡椒で味付けし、水を入れしばらく煮込む。ある程度冷ましてから、ミキサーに入れ撹拌。攪拌したものを鍋にうつし、そこに牛乳と生クリームを入れ、弱火でじっくり温めていく。味付けはお好みで！

トマトの酸味と生クリームのまろやかさで、優しいポタージュに仕上がります。是非とも〜〜。

てなことで、塩トマト先生の回は終わりです。


余談になりますが、以前作った里芋と海老のコロッケ。何人かの方に、インスタなどを通して真似して作りました！との声をいただき、心から嬉しく、心からありがとうございましたを叫びたい気持ちになりました。こうやって私なりにやってることを共有して下さることは、何よりの励みになります。これからもどうぞよろしくお願いします。