2015.11.5

秋のデザートレシピ
【四角いパイ】

前回の『どんな形にする?』で
紹介した四角いパイ。

意外にも簡単で
冷凍パイシート1枚で
きっちり4個作れるので
ぜひ作ってみてください。

①4等分にカットします。
  『く』の字を書くように
   2ヶ所に切り込みをいれます。

 

   または、生地を三角に折って
   両サイドから切り込みを入れます。
   三角の頂点の部分は
   切り込みを入れずに残しておきます。

 
 

②写真のように折り畳みます。

 

③下地の部分に
 フォークで穴をあけ、
   卵白を塗ります。

④お好みでジャム、クランブル、
   りんご、グラニュー糖を。

 

⑤縁の部分に卵黄を塗りましょう。
 膨らみが悪くなるので
  カットした断面には
  卵黄を塗らないようにします。

  ※③で下地の部分に卵白を
  塗ったときに、縁の部分に
  卵黄を塗るという順番でも
  全く問題ありません。

⑥200度に温めたオーブンで約20分。
   いい焼き色になるまで調整して。
 オーブンから出して温かいうちに
   表面にシロップを塗ります。

   できあがり。

卵黄を塗らないで焼き上げました。その分、焼き時間を長めに。
卵黄を塗ったほうが焼き上がりはおいしそう。

 

栗拾いで仕込んだ栗の甘露煮を
マロンクリームに。
それをしぼった上に甘露煮をのせる。

あれもこれもおいしそうだな~と
空想はとまらない。

秋の楽しみ。