結婚6年目の料理家・SHIORIさん夫婦は、お互いが仕事で忙しい毎日を送っています。
多忙な生活の中で大切にしているのが、夜の晩酌時間と言います。その日の出来事や相談事を話しては、一日の疲れを癒すのだとか。
最新刊『SHIORIの2人で楽しむ ゆるつま』では実生活でも作っている“ゆるっと、うまい”おつまみを披露してます。今回はその中から、〆に食べたい、酔っぱらってても作れる！ごはんモノ3品を紹介。「お酒の後に欲しくなるのは、〆の炭水化物！ ササッと作れて、満足感のある濃い味〆ごはんって、香りもいいし、やっぱりおいしい。簡単に作れるので、週末のランチにも最適です。ぜひ試してみてください」
カリカリ豚とシャキシャキの豆苗の組み合わせがあとを引く
■豚肉と豆苗と塩昆布のチャーハン
材料（2人分）
・温かいご飯 茶碗2杯分
・豚ばら薄切り肉 50g
・豆苗 1／2袋
・塩昆布 10g
・しょうゆ 小さじ1
・いり白ごま 適量
・塩、こしょう 各適量
作り方
① 豆苗は根元を切り落として2cm長さに切り、豚肉は1cm角に切る。
② フライパンに豚肉を入れて中火で熱し、カリカリになるまで炒めて軽く塩、こしょうをふる。ご飯を加えて炒め合わせ、ご飯がパラパラになったら塩昆布を加える。
③ しょうゆを鍋肌から回しかけ、味をみて塩で味を調える。最後に豆苗を加えてサッと炒め合わせ、器に盛って白ごまをふる。
いかの塩辛とバターを合わせたコク深い味
■塩辛ペンネ
材料（1人分）
・ペンネ 60g
A
・いかの塩辛 50g
・バター 10g
・青じそ 2枚
・刻みのり 適量
作り方
① ペンネは袋の表示時間通りにゆでる。湯をきって鍋にペンネを戻し入れ、Aを加えて中火にかけ、からめるように炒める。
② 器に盛り、ちぎった青じそとのりをのせる。
「なに作ってんの？」って聞かれる、食欲をそそる誘惑の香り
■豚キムチ焼きうどん
材料（1人分）
・冷凍うどん 1玉
・豚ばら薄切り肉 50g
・白菜キムチ 100g
・万能ねぎ 3本
・いり白ごま 適量
・めんつゆ（3倍濃縮） 小さじ1強
・ごま油 小さじ1
作り方
① 冷凍うどんは電子レンジで袋の表示時間通りに解凍する。豚肉と万能ねぎは5cm長さに切る。
② フライパンに豚肉を入れて中火にかけ、軽く焼き色がついたらごま油を加える。うどんとキムチを加えて炒め合わせ、めんつゆで味つけする。最後に万能ねぎを加えてサッと炒め合わせる。器に盛り、白ごまをふる。
『SHIORIの2人で楽しむ ゆるつま』
SHIORI著 講談社 1000円（税別）
「ゆるくつまんで飲む時間は、私たち夫婦のかけがえのない楽しみです」という料理家のSHIORIさん。晩酌が大好きな夫との食卓は「がんばる料理」ではなく、「がんばらなくてもウマい料理」がちょうどいい。“ラクに、ゆるっと、でも見た目は華やか”な、おかずにもなるつまみ料理が満載の1冊。
・第１回「頑張らなくてもウマいつまみ「ゆるつま」教えます」はこちら＞＞
・第２回「料理家SHIORIさんちのフライパン要らずのゆるっとつまみ」はこちら＞＞
SHIORI
大ヒット『彼ごはん』シリーズは累計340万部。料理好きな若い女性を中心に圧倒的なファンを持つ。料理を通して、女性をハッピーにしたいという思いいで、TV、イベント、ワークショップ、自身が経営するお料理教室など活動の幅を広げている。